长江文明视野下的五粮液文化与历史

来源:网络 2022年01月14日 15:24

“断竹,续竹;飞土,逐宍。”——中国已知长江流域最早诗歌《弹歌》

万古奔腾的长江,出世界屋脊,跨峻岭险滩,纳百川千湖,连接起锦绣壮美的华夏大地,孕育了源远流长的中华文明,哺育和滋养了包括中国白酒在内的众多华夏瑰宝。

2021年7月起,五粮液携手南方周末共同打造了“长江文化带万里行”项目,自万里长江第一城宜宾沿长江顺流而下,策划推出巴蜀篇、荆楚篇、赣皖篇、吴越篇共4期大江之味,并于1月9日在长江入海口上海,成功举办“N-TALK诗意长江”活动。

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长江文明下的五粮液文化观

宏之为势,丽之为美,长江是一部流动的史诗。青山绵延、江水不息,长江滋养了流域内众多绚烂多彩的文化,在中华文明中占据着不可替代的重要地位,中国白酒文化便是重要体现。

五粮液是中国白酒的典型代表,从盛唐时期的“重碧酒”,到宋代的“姚子雪曲”,明初的“杂粮酒”,至1909年晚清举人杨惠泉赋名“五粮液”,传承已逾千载,深刻地影响着中国酒行业格局。

巍巍乎高山,洋洋兮江河,长江是流动的文明,滔滔东去的江水,浇灌着神州华夏,养育着炎黄子孙,长江串联起过去、现在、未来,也是一部活生生的中华史诗。五粮液携手南方周末举办“N-TALK诗意长江”等活动,以诗歌文化为载体,充分激活五粮液丰富的历史文化资源,系统阐发五粮液“和美文化”的精神内涵,深入挖掘五粮液的时代价值,成为传承优秀传统文化有效方式。此次活动延续历史文脉、坚定文化自信,具有进一步提升中华文化标识的传播度和影响力价值。

长江以不择细流、广纳百川的气度,让诗人们书写出境阔意丰的诗篇,而以五粮液为代表的中国美酒,更是在对历史过往的追溯与历史遗迹中寻找时代灵感。此次“长江文化带万里行”项目采用全方位多角度的方式,特邀葛剑雄、郦波、张定浩、张怡微等知名学者专家来讲解,切入点包含时间、空间、自然、文化等多重元素,同时还参考了大量的历史书籍文献,让每个观众都能理解一个全面深入且真实生动的长江诗歌文明。

五粮液,作为世界级名酒,是中国白酒文化的杰出品牌,拥有着深厚的历史底蕴,一直以向世界展示中国悠久的白酒文化为己任,其开放包容、创新进取精神,更是与长江的文化内涵与气质不谋而合。应该说,长江文明的文化属性是五粮液文化营建的重要灵感来源与载体!

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长江文明下五粮液的价值观

回望中华民族上下五千年,水是生命的源泉,更是人类文明生存发展的基础。长江,作为一条流淌千年的文化长河,滋养生态,凝聚文化,深深烙印着中华文脉的历史印记。

上世纪八十年代,一部名为《话说长江》的纪录片让中国人第一次全面直观地看到了自己国家的人文地理,它所被赋予的意义远远超过了它本身所传达出的人文地理信息。同样的,五粮液的“长江文化带万里行”项目,从“长江零公里”的酒都宜宾沿着6300公里的岸线,畅游绮丽多彩的巴山蜀水,进入“两岸连山,遮天蔽日”的三峡,来到“滔滔江汉,南国之纪”的江汉平原,途经英雄辈出的江西,和孕育了兼容并蓄、底蕴厚重“皖文化”的安徽,看一看繁荣富庶的长江三角洲,就像是滚滚的江水源源不断地向前流淌一般,五粮液的长江文化洪流也在一直浩浩荡荡奔腾不息。

长江文化宽容博爱,兼收并蓄,有容纳百家的恢宏气度,也兼容吸收和融汇异质文化的养分,不断更新自己,从而源源不断地输出自己文化的能量,这一切与酿造美酒有异曲同工之处!

五粮液诞生于万里长江第一城宜宾,其白酒核心产区地处北纬30度附近,被定义为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”,其独特的气候、土壤、水源、植被和微生物条件,为五粮液提供了得天独厚的酿造优势;始于1368年的明初的五粮液古窖池群距今已有654年,是中国白酒行业中现存最早、规模最大的古窖池群,也是迄今为止保存结构最完整、古法酿酒技艺传承最连续、持续不间断使用时间最长的“活窖”;长期反复的“以糟养窖,以窖养糟”的循环发酵过程赋予了五粮液独有的幽雅古窖香;五粮液一直沿用的酿、选、陈、调的古法酿造技艺,是白酒行业中公认的发酵工序最多、操作难度最大、酿造周期最长、技艺要求最高的工艺……“天时、地利、人和”,天人合一,缺一不可,方能佳酿。

长江博蓄,五粮和美。便利的交通、丰饶的物产和精湛的技艺,创造了辉煌的长江文化,而文化的碰撞、交融,又让长江流域的酿酒文明千年传承。

长江两岸密集分布的优质酿酒环境创造出了丰富的美酒文化。其中,得益于五粮之间相互作用,环境要素的充分融入,以及历史风味的绵延传承,以及五粮液对于“以和为美”酿酒之道的坚守,长江文明诞生了“各味谐调,恰到好处”,享誉世界的五粮美酒。

在当下,长江文明的发展随着时代的发展进入了新的阶段,确立了新的发展格局。这其中既有新的机遇也有新的挑战。而五粮液作为长江文明的重要代表,无论是过去、现在,或是将来,对于酿造美酒的文化创新与品质坚持,即是企业发展的需要,更是一份文化传承的使命!

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长江文明下的五粮液发展观

浩浩汤汤的长江,在中华大地上奔腾了千万年,出千峡、纳万川,数不尽的旖旎风光、江山如画,更在无数文人墨客笔端奔流不息,阅尽多少人世沧桑、英雄豪杰。特别是长江文明中的“稻作文明”,深远地影响着东亚文明乃至世界文明,它勇于迎接外来文化的冲击,善于吸收和消化外来的优秀文化,以一种自由的精神和理性的态度来对待自己,这正是长江文明伟大之所在,是长江文明富有生命力的体现,更是能够孕育出了五粮液等世界品牌的根本所在!

多年来,五粮液始终坚持“从一粒种子到一滴美酒”的高品质酿造过程,秉承“弘扬历史传承,共酿和美生活”的使命,坚持“集五粮精华、守百年匠心、唯求完美酿造、永树品质标杆”的质量方针,成为行业内唯一三度荣获中国质量权威奖项的白酒企业。这种对品质的坚守,对工匠精神的追求,酿出了五粮液这一飘香世界的民族品牌,赢得了消费者的广泛青睐,铸就了五粮液大国浓香辉煌。

时光荏苒,长江文明从历史中走来,赋予了企业新时代下的责任和使命。多年来,五粮液连续入选“全球品牌价值500强”“全球最具价值烈酒品牌50强”“亚洲品牌500强”等多个国际权威品牌价值榜单。五粮液积极承担企业责任与行业担当,主动融入博鳌亚洲论坛、进博会、APEC工商领导人中国论坛、世博会、东博会等国际高端平台,探索更多和美价值表达方式,在向世界传递更多中国美酒文化的同时,五粮液“和而不同、美美与共”的理念也伴随着品牌的传承创新,悄无声息地浸润于国人对于和美与幸福的理解,为社会和谐贡献了一份力量。可以说,发展中的五粮液每天都在联通世界,演绎精彩,长江文明在这里生生不息。

长江,是中华文明的摇篮;五粮液,是长江文明孕育的知名品牌。在大国崛起,民族复兴的当下,挖掘与传播长江文化方面,五粮液等名酒要勇担使命、敢于探索、积极作为,更是责无旁贷。理解中华文明,理解长江,可以从五粮液的长江文化带万里行开始!

文/蔡学飞

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