葡萄酒的世界里,一般不讲“保质期”。
我上课时,跟学员们也是这么说,“如果你跟人聊葡萄酒,用‘保质期’这个词,说明你是外行。”
你可以换个方式。
用“最佳适饮期”这个词,来代替“保质期”,才显得懂行专业些。“最佳适饮期”的意思,我用人来做比喻,比较通俗易懂。
人在30岁之前,显得太年轻、不够成熟,而50岁之后,人的身体开始逐渐衰退。那么,30~50岁之间,是一个人身体机能的最佳时期。
葡萄酒也一样,也有一个最佳口感的时间段,我们称之为“最佳适饮期”。那么,波尔多红酒的最佳适饮期是什么时候呢?
郑小塔我告诉学员们的是,以市场价格来做划分。这样,简单方便,容易操作。
市场价在300元以下的波尔多红酒,最佳适饮期在该酒上市后的3~4年内。超过4年,这款红酒的口感就差了,会索然无味。
市场价在300~1000元之间的波尔多红酒,在上市后的10年内喝完吧,再保存下去就没什么味道。
而市价在1千~1万之间的红酒,上市后的20年、30年之内饮用,时间再长,还真不好喝了。
至于,万元价位的红酒,随你什么时候喝!到了这个级别,喝的是时间的味道(陈年味道),出现一些莫名其妙的风味,反而是很多富豪发烧友孜孜以求的。
哦,你问我,“郑小塔,82年的拉菲红酒还好喝吗?”
这个喝的哪是味道,分明是钞票味,还夹带着一股的稀罕味儿!