喀什，这个处在中国版图西南角的边疆城市，有着很多神秘且新奇待探索的秘密。如果你说要去喀什，很多人一定会劝阻你，别去，哪里不安全。在我几年前第一次踏上新疆的列车，乘务员告诉我，到了新疆一定要去喀什，这事儿一直搁浅了好几年。最终我决定南下，一个不小心，就喜欢上了这里，两个月内去了两次，然而还是不够。这一篇先从鸡蛋说起：大家平日里一定吃过煮鸡蛋，卤鸡蛋，煎鸡蛋，炒鸡蛋，但是你吃过烤鸡蛋吗?

夜幕降临，喀什夜市开始热闹了起来，人声鼎沸，看似噪杂吵闹，却是吃货的天堂。

伊孜奇力的烤鸡蛋摊已经围满了等待吃烤蛋的食客。烤蛋不能急，放在事先准备好的炭灰里，不时翻滚，才能使鸡蛋不爆裂，整个过程大约需要七八分钟。

烤蛋有两种吃法，第一种烤至全熟，蛋花凝固状;第二种烤至六成熟，蛋黄还没有凝固。很多食客选择了后者，我前后两种都尝了一遍，不得不说会吃的新疆人太会享受，果然后者口感更佳，撒上盐巴和孜然，用吃冰淇淋的勺子一点一点挖着吃，简直街边摊式的小资生活。

看这一拨游客的表情，你就知道他们吃的有多开心!

当然除了烤鸡蛋还可以烤鹅蛋，鸵鸟蛋。

妈妈带着孩子来吃烤蛋，看见我举起相机对着他，竟然腼腆的笑了起来，惹得正在专心剥蛋壳的妈妈也开怀大笑。

这一幕，满满的幸福感。

烤蛋摊前的食客换了一拨又一拨。

这两维吾尔小朋友也在等待，烤蛋大人小孩皆可实用，且保留了鸡蛋最好的营养，不得不说普通的鸡蛋到了新疆却成了一种美味。

煮鸡蛋，在这里和我们平时吃的完全不同，看着淡淡的金黄色，你一定忍不住流口水。

一碗鸡汤，一个鸡蛋，一块五。蛋里渗透着鸡汤的清香，却一点不腻。只要去了夜市，这是我必吃的。

如果喝了鸡汤，吃了鸡蛋还不过瘾，可以来一只鸡腿啊，10块一份，既鲜又不柴。

当然他们也喜欢把鸡蛋放在抓饭里，不过这种吃法可能跟日常的味道没什么差别，所以我没有尝试味道如何。

对于喜欢尝鲜的你可以来一份。

这个，我是没弄明白到底叫什么?就叫它鸡蛋卷吧，一个鸡蛋放在如下图的容器里，登上三四分钟，就可以出锅了。

撒上辣子和孜然，新疆味道就来了。

图片右上角便是制作这种鸡蛋卷的容器，很神奇有木有?

喜欢在路上，累并快乐着，带上好心情，我们一起出发可好?

图/文：骆俊旭