酱香型白酒风味独特，不经常喝的人甚至会觉得不好喝，但是当喝习惯了，就会爱不释手。而且如今很多人也喜欢喝酱香型白酒，尤其是业务洽谈、商务接待等生意场，酱香型白酒成为更多人的选择，所以喝酱香型白酒会成为一个趋势。

无论你是想要喜欢喝酱香型白酒，还是想在酒桌上凸显自己知识内涵的，都必须要掌握酱酒的品鉴知识。酱酒如何品?今天小编酒带大家理解一下，看似玄妙实则简单的酱酒品鉴方式，只需要6个步骤，新手也可以成为酱酒品鉴高手。

需要注意的是，酱酒的品鉴在开始前，要保持良好的精神状态和心情，这样能够保持感官的灵敏度和准确性，同时环境要清新明亮，没有杂味，选择酱酒品鉴专用的郁金香杯，能够让你更有品鉴的感觉。

第一步 斟其酒。缓慢倒酒于品鉴杯三分之一处，斟酒时可见酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢。很多长期喝酱酒的人，在倒酒的时候都喜欢把酒线拉地很长，这不仅能更好地观察酒线和酒花，同时也体现一个人倒酒的技术，新手需要多多练习哦。

第二步 观其色。倒好了酒之后，手拿着酒杯的杯脚，摇晃酒体，观察酒体颜色，色泽微黄透明，无悬浮物、无沉淀。同时观察酒水的挂杯和酒柱的形成，绵密不易消散。

第三步闻其香。酒杯置鼻下1-3cm，正常吸气闻香，酱香味突出，有酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香要大于焦香糊香。反复嗅闻3-5次，能够品得更加准确，也更能够感受酱酒复合香气的魅力。

第四步品其味。小唑2ml酒体于口中，舌尖感受甜味、舌两侧感受酸味、舌根感受苦味，在口腔中砸吧嘴，体验酱香酒体的醇厚与丰满、口味细腻而优雅，让酒香充满整个口腔。缓慢咽下，感受酱酒的顺滑，再让香气从鼻腔中喷出，感受浓郁的香气。

第五步空其杯。把杯中酒喝完，并放置空杯10-15分钟后嗅闻空杯，会闻到依然酱香突出，糟香粮香依然沁人心脾，这就是所谓的空杯持久留香，这是验证好酱香酒体空杯留香的唯一方法。真正优质的酱香型白酒，空杯即使隔夜依然留香，甚至有“有空杯更比满杯香”的说法。

第六步评其感。评价好酱酒的7个方面：酱香突出、诸味协调、优雅细腻、酒体醇厚丰满、后味悠长、空杯留香持久、香气优雅舒适。

想要真正喜欢上酱酒，仅有一次品鉴是不够的，在酱酒行业，一般喜欢上喝酱酒，都要经历“三三三”原则，即第一次喝酱酒的时候，一杯酒分三口喝完，细细品味，让口腔和食道适应酱酒;喝完第一杯之后，再连续干三杯，这时候说明你的身体能够接受酱酒了;那么在接下来三次喝酒的场合里，都喝酱酒，那么你就会彻底喜欢上酱酒。酱酒品鉴养成是缓慢的过程，不可急于求成，酱酒本来就是适合慢慢喝的酒，如果喝得太快，反而会破坏酱酒带来的醇香体验。

酱香型白酒的品鉴主要就是这6个步骤，酱酒新人也能够轻松掌握，你会品了吗?