这个冬天的仪式感，除了热气腾腾的火锅和保暖必备的羽绒服，还有新晋网红——热红酒。

从沿街超市门口的小摊，到各大网络平台的种草帖子，热红酒以一种迅猛的攻势占领年轻人的视野。

如果你在气候温暖的广东，看到路边有人烧起上世纪的煤炉，上面架着比拳头还大的砂煲，他可能不是在煮什么中药或汤，而是热红酒——

图源：@牛牛日常

上海的小摊老板们煮热红酒的方式，看起来稍微优雅一些，把煤炉和砂煲分别换成电热炉和煮茶叶蛋的大锅——

图源：@shanghai310

对这届年轻人来说，无论这个冬天的生活有多么糟心，能喝上一杯热红酒，就就像在忙碌的日常中又找到了一些精致感和期盼。

继“秋天的第一杯奶茶”之后，“冬天的第一杯热红酒”已经成为季节限定的新风潮，频频登上微博热搜。

它为啥这么令年轻人上头？

这个冬天，热红酒出圈了

热红酒，一种名字自带浪漫、小资气息的欧洲传统热饮，最开始流行起来，是因为上海的一家进口超市。

当超市老板在店门口支起小摊售卖热红酒时，估计没有想到会掀起网友轮番打卡拍照的热潮，甚至引领这个冬天的消费时尚。

这些经过精修的图片在社交平台疯狂传播，热红酒迅速火遍大江南北，超过9万篇笔记在小红书安营扎寨。

即便是毫无烹饪经验的厨房小白，也很容易做出一杯成功的热红酒——

你只需要准备苹果、橙子、柠檬等水果，以及肉桂、八角、迷迭香等香料，在上述材料中倒入红酒煮至温热即可。

如果你对口味有更高的要求，也很好办。网络上的都市达人们已经把各类水果、香料以及红酒的搭配研究了个底朝天，你只要抄作业就行。

比如，主业演员、副业养生博主、人称“娘娘”的孙俪，就在微博po过自己的热红酒制作配方。

多年前的校园男神明道、赌王千金何超莲也分享过煮热红酒的视频。

而在线下，摆摊卖热红酒这股风，从上海刮到北京、广州、杭州、南京、重庆、成都、长沙等城市，为无数赋闲在家的青年提供了创业思路。

每次看到一些长相优越的小姐姐临街摆摊售卖热红酒，卓文君当垆卖酒的典故就会重新回到我的脑海。

图源：@姐姐今天骑车了吗？

这些热红酒摊抚慰过许多深夜下班的年轻人。

在呼啸的冷风中，满脸写着疲惫的加班族被街角飘香四溢的热红酒吸引而驻足停留，是属于2021年冬天的新鲜景观。

还有人脑洞大开，将煮热红酒的地点从自家厨房搬到火锅店。

原来四宫格火锅的高级解锁方法，就是其中三格分别是麻辣、番茄、菌汤口味，剩下一格刚好用来煮热红酒。

图源：@Seacy

这是我见过的、将西方传统饮食和中式特色料理在餐桌上结合得最惟妙惟肖的做法，融合了古罗马的浪漫和川渝的火辣。

事实上，到海底捞煮热红酒的帖子，还一度成为新晋流量密码。门店的免费水果刚好为DIY材料搭配提供便利。

其实热红酒的口碑比较参差，喜欢它的人极尽赞美之词，喝不习惯的人说它的味道像又酸又苦的中药。

但不妨碍热红酒的热度全面覆盖线上线下，一时间抢尽风头，连年轻人爱不释手的奶茶、咖啡都退居其后。

热红酒这门生意

虽然摆摊售卖热红酒一度成为街头流量密码，但却不是一门十分赚钱的生意。

许多人算过一笔账，隐藏在街头巷尾里的十元左右一杯的热红酒，扣除红酒、水果、纸杯等原料成本及电费，只有微薄的利润。

而在寒风凛冽的冬夜摆摊卖热红酒，一个星期可能才刚好回本。

当然，盯上热红酒这门生意的远远不止分布在全国各地的小摊主们。

一直深谙年轻人的消费心理，在推陈出新上不断内卷的奶茶店和咖啡馆，怎么可能放过热红酒这波热度。

奶茶店推出的新品紧跟潮流，有的是不含酒精的热红酒风味果茶，有的是圣诞限定热红酒，还有周边“热红酒礼盒”。

相比起街边摊位售卖的纸杯装热红酒，奶茶店在外包装上显然更费功夫，十几块一杯的价格倒也保持亲民。

图源：@蛋霸天

有些奶茶商家追逐热度的速度，能让一众新媒体小编自愧不如。 从热点出现到产品研发、新品上线、营销推广，整套流程不超过半个月。

只是在商品颜值和话题热度的掩映下，关于产品的口碑时有翻车——

同样嗅到商机的，还有西餐厅和咖啡馆。杭州一家咖啡馆甚至把“圣诞老人”请来，充当卖红酒的打工人。

图源：抖音

承蒙年轻人对热红酒的厚爱，商家们的钱包肉眼可见地变得丰盈。截至2021年12月17日，当月以来，热红酒在某电商平台的销售额同比增长了5倍。

制作热红酒的原物料，身价也水涨船高，肉桂、八角等配料的销量同样火爆。

面对一些对煮热红酒跃跃欲试、却没有时间研究配料搭配、又不想翻车的年轻人，各大商家们适时地推出一整套热红酒组合料包。

以盒马鲜生的热红酒组合料包为例，里面包含柠檬、苹果、香橙、丁香、八角、桂皮，一盒价格为19.9元。

在某电商平台上，销售热红酒组合料包的商家比比皆是，价格从十几元到几十元不等，其中不乏销量过万的爆款。

某宝在售的热红酒组合料包。

入局抢滩热红酒生意的，还有低度酒品牌。

RIO推出的罐装热红酒风味低度酒，目前在某宝上月销量超过5万。

虽然产品名称挂着“热红酒”标签，但说它是一款葡萄口味的低度果酒更适合，只是在取名上借鉴了热搜词条和网络热点。

除了RIO之外，还有登上李佳琦和罗永浩直播间的“小绒鹿热红酒”，是一款提前调配好口味、购买后加热即饮的产品。

当热红酒成为年轻人的新潮爱好，也有越来越多商家慕名而来、一拥而上，以往卖奶茶的、卖咖啡的、卖酒的、卖西餐的，都想分一杯羹。

虽然售卖酒精产品需要获得酒类经营许可证，但甭管产品是啥，先蹭上“热红酒”这三个字，就是掌握了流量密码。

热红酒，喝的是氛围感

在欧洲，热红酒作为一种御寒饮品，常见于圣诞节前后，而它在国内的爆火也与年轻人追求的圣诞氛围感息息相关。

网友在某红书上晒的热红酒图片，其中许多的构图有一致规律——

桌面铺一层法式格子桌布，摆上两杯热红酒，让五彩缤纷的水果浸泡在酒液中，背景露出圣诞树的一角。一张圣诞氛围感拉满的网红照片就此诞生。

图源：@小甜饼子

就像端午吃粽子、中秋吃月饼、冬至吃汤圆，来一杯热红酒已经成为圣诞节的仪式感之一。

用打工人能消费得起的价格买一杯热红酒，就相当于同时拥有了这份小资、浪漫，还能在朋友圈输出一张高颜值打卡照片。

社交和节日参与感，或许才是热红酒带给年轻人的最大乐趣，而不在于它的口味有多么惊艳、不可复制。

最近几年，低度酒本来就处于风口。其中，各类包装精美、口味多样的女生酒更是席卷互联网，某红书的相关种草笔记就超过15万篇。

关于女生酒的笔记。

相比起传统白酒那种推杯换盏、你来我往的消费场景，轻量、微醺是90后、95后喝酒的特征。

《2020年轻人群酒水消费洞察报告》指出，年轻人消费酒水可以用四个关键词概括，分别是：多元细分、新潮尝新、香甜果味和健康微醺。

无论是热红酒还是市场上的其它低度酒，它们之所以备受年轻人欢迎，既因为符合上述特征，还因为“悦己型消费”的兴起。

某金融集团的数据分析师指出，中国消费者的消费理念已经从爱面子、炫名牌，转变为取悦自己。

据《经济日报》报道，2020年中国消费者的线上“悦己型消费”占比57%。

这种消费类型在Z世代年轻人中表现更为突出，他们购买商品，在功能之外更注重颜值，追求精致和幸福感。

表面上，他们追捧的或许是一款味道平平无奇的新饮品、一个并无实用价值的盲盒或玩偶、一双穿不到自己脚上的高价虚拟鞋，但让他们甘之如饴地从钱包里掏钱的，却是一种年轻人无法抗拒的心情——

“我高兴就好。”

参考资料：

[1]“悦己型消费”在中国日渐兴起/中新网

[2]“悦人”还是“悦己”？大数据有话说/经济日报

[3]《2020年轻人群酒水消费洞察报告》/CBNData

[4]热红酒，当下最火的网红生意/开菠萝财经

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作者 | 小七

编辑 | 纸鹤

校对 | 向阳

排版 | 可乐