吉天合堂：中西方冬季养生热酒

寒冬腊月，一口酒可以暖身，而若是来一口热酒，那则真的是暖身又暖心了。关于寒冬里的热酒，最惬意的是白居易诗句里描写的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。由此可见，中国人自古就有喝热酒的习惯，最简单的方法就是将酒倒入酒壶中，放入热水中烫一下，在冬季也可以煮酒来喝，最常选用的基酒是黄酒和啤酒。

黄酒是中国的民族特产酒，含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响。为了尽可能减少这些物质的残留量，可在黄酒中加入红枣、枸杞、姜丝、红糖同煮，同时还能使黄酒的口感变得极其温和柔顺。适量饮用可以保护心脏、舒筋活血、美容抗衰老。而在夏天时节边吃烤串边畅饮的冰镇啤酒，在冬季，人们将其加入醪糟、枸杞、红枣、姜片、白砂糖后，就变成了独具养生功效的啤酒热饮。啤酒经过热煮之后，一部分酒精会挥发，虽然没有了那种清爽，但却混合了醪糟等材料的香味，口感更像是冬日里的甜汤。冬天气温多变，持续的低温容易让人感冒，啤酒热饮可以预防感冒、暖身驱寒、调理脾胃，是冬季进补的佳品。

而在西方，热酒也是一种常见的喝法。西方人将红酒加入肉桂、丁香、生姜、八角、柳橙、柠檬、蜂蜜或白糖后，小火煮一刻钟左右。这样的热红酒被称作为“圣诞红酒”，那一桶桶冒着热气，浮着橙子、柠檬的热红酒，透着清新香甜的水果味道，还有其他香料混合的香气，有着让人无法抵抗的魔力。

圣诞红酒最初是由德国兴起的一种煮红酒喝法，通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。热红酒的制作用料和操作方法都简单易学，只要注意在加热过程中不要让红酒沸腾即可，以免使红酒中的酒精挥发掉。煮好的热红酒，闻一下，有一股清新的水果味道，还有其他香料混合的香气，喝一口，酒精的味道淡到几乎无法察觉，酸酸甜甜，混合着以肉桂粉为主的味道，口感十分顺滑过瘾。暖暖的热红酒捧在手上温暖无比，喝进肚里立刻驱风去寒又暖胃，整个人瞬间从头到脚都变得暖和起来。

现在，热红酒已经不仅只是德国的独家“节日用酒”了，欧洲的许多国家都会在冬天时把红酒煮热来喝。当然，每个国家圣诞红酒的制作或品尝方法略有差异，比如：奥地利已不止拘泥于红酒作为基酒，白葡萄酒也位列于“热酒”基酒之中；作为葡萄酒王国的法国自然不会例外，他们觉得口感比较重的波尔多红酒更适合做热红酒；而极具创新精神的德国人则会在煮好的热红酒中加入白兰地，以追求热烈而强劲的口感。

喝红酒的好处自是不必多说，有养颜美容减肥之功效，尤其对心血管系统很好。而红酒热喝，可以预防并缓解感冒、暖腰肾、驱寒、促进消化，还可改善睡眠质量。