众所周知，早餐对于人体健康来说非常重要，尤其是针对奥林匹克运动员。

在运动员看来，饮食的重要性并不次于训练的重要性。在比赛或者训练后，运动员体内的肾上腺激素水平会上升，导致他们没有食欲，但是这个时候正是他们需要补充营养的时候。根据运动员所从事的运动，他们对饮食的要求也不同。比如曾经在2012年奥运会上赢得两块金牌的Mo Farah平常的早餐就是咖啡和麦片。

图：英国体操队运动员Rebecca Downie在进行体操表演。

男子全能七项的金牌得主Jessica Ennis-Hill在接受采访时表示：“我的早餐通常会摄入大量的葡萄糖，比如说新鲜水果、酸奶以及含糖的燕麦粥，这会让我在接下来的一天中保持充足的能量供给。”

而对于拳击手来说，他们的早餐则以蛋白质类食物为主，比如鸡胸肉和鸡蛋清。

体操运动员的早餐需要富含钙，一杯高钙的热牛奶是不错的选择。

英国体育学院的性能营养主管Kevin Currell博士表示，“我的团队负责规划英国运动代表团的日常饮食菜谱，而根据不同的运动员以及他们所从事的体育运动我们会选择不同的食谱搭配。食谱的搭配不仅取决于他们所需要的营养，还需要符合他们的口味。奥运代表团的食谱中并不一定全是昂贵的食材，贵的并不一定是好的，我们只负责选择出最适合英国运动员的食材，而不考虑它们的价格。”

场地自行车项目

Elinor Barker曾在2013年和2014年的UCI世界锦标赛中获得冠军。

她的早餐如下所示：

麦卢卡蜂蜜牛奶、什锦苹果、葡萄干、肉桂、肉豆蔻和牛奶。

食谱的具体材料如下：

75克燕麦、100毫升希腊酸奶、1汤匙葡萄干、用二分之一个橘子榨成的橘子汁、二分之一个苹果、半勺麦卢卡蜂蜜、半勺肉桂和肉豆蔻、一杯热牛奶。

这个专门为Elinor Barker设计的食谱可以提供一个非常完美的蛋白质和碳水化合物的搭配，有效促进运动员的肌肉修复。

肉桂所起到的是抗氧化的作用，而肉豆蔻能够促进运动员血液循环，帮助他们在训练后的第二天不会感到肌肉酸痛。苹果提供的维生素C可以提高运动员的自身免疫力，避免他们在比赛期间患上感冒等疾病。除此之外，这个早餐食谱对胃的刺激很小，这样可以避免运动员在比赛期间因为胃痛而影响发挥。当然了，如果Elinor Barker想要换一下口味，她也可以用面包和果酱代替燕麦粥。

这个食谱同样适用于每天骑车上下班的人，能很好的帮助你肌肉的恢复。

拳击项目

Savannah Marshall是英国第一个赢得AIBA女子世界拳击锦标赛冠军的选手，此外她还在2014年的英联邦运动会上获得轻量级冠军。

她的早餐如下所示：

4块炒蛋松饼、菠菜和鳄梨。

她的早餐食材如下所示：

鸡蛋、黄油、二分之一个番茄、四分之一个红辣椒、半勺香菜、菠菜若干、四分之一勺土豆泥、四分之一个鳄梨。

由于拳击运动员平时消耗的蛋白质很多，因此他们的早餐主要以补充蛋白质为主。

虽然他们需要补充大量蛋白质，但是他们也不能摄入过多脂肪，因此拳击运动员一般不会吃蛋糕或者其他甜食。鸡蛋清是补充蛋白质的最好选择，这有助于运动员肌肉的修复与增长，同时，我也会让拳击运动员在摄入热量的同时保持体重，因此我选择了鳄梨。而至于菠菜，拳击运动员需要的是良好的耐力，而菠菜中含有的硝酸盐可以促进血液循环，不至于让运动员在比赛中过早感到劳累。

如果你想要在某一天去健身房好好锻炼一下，那么早餐也可以尝试一下这个食谱。

体操项目

Becky Downie是2015年体操世锦赛的铜牌得主，也是2016年欧洲体操锦标赛的亚军。

她的早餐如下所示：

希腊酸奶粥

她的早餐食材如下所示：

50克杏仁碎末、一杯希腊酸奶、若干浆果与鼠尾草种子。

对于体操运动员来说，钙的补充是最重要的，因此奶制品成了最好的选择。如果没有摄入足够的钙，体操运动员就非常容易遇到压力性骨折的症状。此外，保持体重也非常重要，因此我选用的是低脂的希腊酸奶。

体操运动员的早餐中也需要补充一些葡萄糖——比如面包和麦片，这是因为体操运动员在比赛时注意力必须保持高度集中，而适量的葡萄糖不会让运动员在比赛和训练时感到头晕。由于比赛时要身穿紧身衣，因此他们每一餐都不能吃的太饱，不然穿上紧身衣后他们会感到更不舒服。

这个食谱同样适用于30岁以上的女性，因为在30岁之后女性的骨密度下降很快，她们需要及时补充钙。

铁人三项项目

Non Stanford曾蝉联2012年和2013年ITU铁人三项世界锦标赛冠军。

她的早餐如下所示：

三个煎鸡蛋、熏鲑鱼、芦笋

她的早餐食材如下所示：

三个鸡蛋、橄榄油若干、75克鲑鱼肉、3片煮芦笋

铁人三项运动员需要高蛋白质含量以及低碳水化合物的早餐，这有利于他们的心血管健康。

低碳水化合物的早餐可以帮助运动员保持体形，而鲑鱼肉作为良好的蛋白质来源可以帮助运动员修复肌肉。但是铁人三项运动员的目的并不是增肌，因此他们并不用摄入过多的蛋白质。此外，铁人三项运动员也不可以过多的摄入食物，否则他们在骑自行车时会感到恶心。

在里约奥运会比赛期间，营养团队会为英国铁人三项运动员的早餐加入适量的果酱以及香蕉等食物以补充热量。

那些想要快速减肥的人可以试试这个食谱。