环境与食品安全快速检测技术研究.pdf

计晓青

现如今，随着我国社会的不断发展与进步，环境污染问题以及食品安全问题作为制约我国经济社会发展的两大重要问题，正在极大程度上引起了国家和社会的高度重视。同时环境污染问题以及食品安全问题的出现也给人们的身体健康带来了严重的威胁。因此将快速检测技术引入到环境与食品安全当中就具有了重要的意义，进而为环境保护以及食品安全提供了保障。本文主要针对环境与食品安全快速检测技术进行分析，进而为消费者不断提供安全健康的食品，为人们的身体健康提供保障。

样品前处理技术

现如今，随着我国环境问题以及食品安全问题出现的几率逐渐提升，因此改善生态环境以及保障食品安全便成为我国经济社会发展的重中之重。针对这些问题，采取科学、高效的快速检测技术就变得至关重要。在环境以及食品的样品在被检测的时候容易受到很多物质的干扰，并且被检测物的浓度较低，进而导致在检测的过程中极易受到环境的影响，因此对于环境与食品安全的快速检测技术来说，首先要采取高效、快速的样品前处理技术。传统的样品处理技术通常会采用萃取、蒸馏、吸附以及沉淀等工艺，这种处理方法在展示了其应用可靠性的同时，也不断提高了回收率。但是在这种处理技術应用的过程中，也存在着一定的弊端，那就是所处理的时间相对较长，并且操作起来较为复杂，对于有机溶液的消耗也相对较多，这些弊端的出现也对环境和食品安全检测样品前的处理进行限制。因此开展新型的样品前处理技术便具有了重要的意义，其中微波萃取、固相萃取以及超声萃取等新新型技术也在不断应用到样品前处理当中，进而为快速检测技术的开展奠定基础。

微波萃取主要通过微波对加速溶剂进行加热，进而对固体样品中的萃取物进行萃取。微波加热的主要特点便是效率高、且加热均匀。由于物料介电性质的不同，其所呈现出的加热特点也存在差异，微波能的吸收以及升温速度与溶质、溶剂的极性成正比，同时对于一些不吸收微波的非极性溶剂来说，微波的加热作用基本不存在。

对于固相萃取技术来说，其主要根据液相色谱理论进而对样品进行分离以及纯化。这种萃取技术在样品前处理当中极具吸引力，并且在其应用的过程中效率较高、可靠性较明显以及溶剂用量相对较少，因此在环境以及食品领域的应用较为广泛。但是在其应用的过程中也存在着一定的不足，其应用范围易受到限制，将这种技术与其他检测技术相结合还有待深入研究。其次，由于商品化纤维的种类相对较少，且易发生破碎，进而在极大程度上对该技术的应用进行选择。

再次，对于超声萃取技术来说，这种技术对于设备的要求较为简单，在环境样品的预处理当中，主要针对土壤、沉积物以及污泥样品中的有机污染物进行萃取与分离，在萃取分离的过程中，能够优化溶液用量以及超声时间，进而有效的提高了萃取效率。其次将超声萃取技术应用到食品样品预处理当中，一次可以对几十份样品进行处理，其操作起来也相对简单，并且精确度以及准确度都得到了满足。

快速分析方法

对于快速分析方法来说，其主要包括电化学分析方法、光度分析方法以及生物学方法等多种技术方法。其中膜电极法作为电化学分析方法的一种，在快速检测技术中的应用较为广泛，在膜电极法中PH玻璃电极的应用时间较长。PH玻璃电极能够将玻璃电极以及参比电极之间的电位差进行测定与分离，从而更加便捷的将溶液中的PH值测出来。随着科技时代的不断发展，晶体膜电极、载体电极以及气敏电极也被逐渐的引入其中，并且在环境和食品安全检测中的应用也逐渐广泛。其次对于光度分析法来说，其主要包括荧光光度分析法以及化学发光分析法。其中荧光光度分析法的优点主要是选择性较为良好、且灵敏度较高，进而其应用较为广泛。化学光分析的方法主要以化学反应产生的辐射光强度以及相应的辐射总量为基础，进而对相应组分的含量进行确定。再次，生化分析方法在快速检测技术中的应用也十分广泛，其中对于生化培养法来说，可以对致病菌进行有效的培养，进而打破了传统试剂配制的弊端，从而不断促进快速检测技术的应用。

综上所述，随着时代的不断发展与进步，环境问题与食品安全问题已经越来越引起人们的广泛关注。因此将快速检测技术应用到环境与食品领域，可以有效的提升环境以及食品的检测效率，进而为环境的有效改善以及食品安全的保障奠定了坚实的基础。