兰与菌的共生关系 上
朱丙连
人类的肠道有7～8米长，面积达200多平方米。在曲曲折折的肠道内生存的细菌数量巨大，可达上百万亿，比全世界人口都要多，并且十分拥挤。肠道细菌种类繁多，有1000余种，按重量计算，其总重量约为1000克，大概与人体肝脏重量相当。
消化道内为什么有这么多细菌呢？
人体消化道与外界环境是相通的，只要自然界存在的细菌，肠道内就有其存在的可能性。更重要的是，肠道内有适宜细菌生存生长的环境。具体来说，就是肠道内营养物质充足、酸碱度适中、温度合适，并且气体环境良好。没有风吹日晒和雨浇，有吃有喝能睡觉，无论是喜氧的、厌氧的、好酸的、耐碱的细菌，都能在肠道里找到它们的一席之地，并很快地繁殖起来。
我们可以用一个形象的比喻去形容肠道菌群和人类的关系：无论贫穷或者是富有，无论疾病或者健康，肠道内的这些细菌都将与我们生死相依、终生伴随。
细菌在肠道内干什么呢？
用一句话来表述就是：吃喝拉睡。这些细菌已经成为了人体肠道内的“常住居民”，早已把这里当成自己的家，随着它们的“房东”生活条件改善，它们也跟着奔小康了。让我们一起来扒一扒它们的生活。
吃：细菌的生命离不开能量的支撑。它们的主要能量来源是碳水化合物和脂肪。细菌要繁殖和成长，还需要氮元素，要补充蛋白质和氨基酸。与人类一样——要想活得不受罪，就得矿物质和维生素来点缀。所以，它们还要吸收一定的无机盐和维生素。对于它们而言，这些物质便是其生长因子。
喝：水在肠道内并不是稀缺物，细菌的一切生命活动都离不开水的滋润，所以人们在喝水的时候它们也跟着雨露均沾了。
拉：它们摄入的糖类、蛋白质等营养物质经过代谢会产生一些排泄物，如醛类、酸类、吲哚等物质。这些物质大部分会跟随人体排泄物一起排出体外。
睡：细菌是没有睡觉的概念的，睡主要是指人体给细菌提供居住场所。细菌是完全依附于人体生存的，不管是常住或是短租，都是免费，没有租金的。
肠道细菌对人体有什么影响？
肠道细菌是个非常复杂的群体，我们可以把这些居民划分为“坏蛋”“好人”和“中间派”。
“坏蛋”：是指对人体健康造成威胁的致病菌，如引起腹泻的致病性大肠埃希菌、导致细菌性痢疾的志贺菌属、引发猩红热的溶血性链球菌、导致化脓性炎症的金黄色葡萄球菌、食物中毒的沙门菌属和肉毒梭菌、导致霍乱的霍乱弧菌等。
“好人”：是指对人体有益的细菌，称为有益菌，如我们所熟知的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸菌等。
“中间派”：是中性菌，它们立场不定，见风使舵，属于墙头草，如变形杆菌、艰难梭菌、肠球菌等。
正常情况下，三者之间维持着平衡，我们的身体会处于一种健康狀态。但平衡也有被打破的时候，如果肠道内有益菌占绝大多数，中性菌不会对我们的人体产生危害，而一旦我们的肠道菌群失去了平衡，致病菌占优势，中性菌就会加入到致病菌的行列当中，不但对人体营养巧取豪夺，还会产生大量毒素，给人体造成损伤，引发过敏等不利影响，危害人体健康。
“坏蛋”是怎么炼成的？
“工欲善其事，必先利其器。”作为“坏蛋”的致病菌通过3种手段侵害人体健康：
1.打造利于进攻的弓箭——酶。致病菌分泌的多数酶可以直接对人体造成破坏，如链激酶可以溶解人体感染处的纤维蛋白屏障，透明质酸酶可使人体结缔组织变得疏松且增加通透性，从而促进细菌和毒素的扩散。
2.做好善于防守的盾牌——荚膜。荚膜具有抵御体液中杀菌物质的作用。
3.自制大量的杀伤性武器——内外毒素。内毒素是细菌体的结构成分，只有当细菌死亡时才被释放出来，即“自杀性爆炸”。内毒素会使人体产生发热和炎症反应；而外毒素是致病菌产生和释放到菌体外的毒性蛋白质，杀伤力极强，通常对人体神经系统或肠道细胞发起进攻，破坏其功能，如作用于肠道会使人出现呕吐腹泻等不适反应。
“好人”是如何与敌人抗衡的？
“道高一尺，魔高一丈。”作为好人的有益菌自始至终与致病菌斗智斗勇，毫不退缩，其对人体的作为和抵御致病菌的方式主要有4种：
1.通过大量繁殖分泌乳酸，使肠道保持弱酸环境以此减少致病菌的数量，从而抑制其破坏活动。
2.有益菌本身可以产生天然抗生素以清除致病菌释放的毒素，抑制致病菌的繁殖，从而减少致病菌及其分泌的毒素对人体的危害。
3.促进人体对钙、维生素、乳糖等一些营养素的吸收，增加人体的免疫力，从而可以对抗致病菌的侵袭。
4.有益菌可以调节胃肠道功能，促进胃肠道蠕动，缓解便秘，进而增加致病菌和毒素的排出。
人体这样与肠道细菌和睦共处
1.合理膳食，均衡营养：饮食上要尽可能种类丰富，保证碳水化合物、蛋白质等各种营养素的供给，从而提高人体的免疫力。
2.补充有益菌：市场上含有有益菌的饮品有很多；如包含嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌等菌种的酸奶。此外，还可以咨询医生和营养师，服用有益菌制剂。
3.补充益生元：益生元通常指的是那些无法被人体消化吸收，却可以被有益菌分解、利用的膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维。如果胶、树胶、低聚果糖、异麦芽低聚糖等。膳食纤维不但可以给有益菌带来营养，促进有益菌的增殖，同时还可以润肠通便，增加毒素的排出。含丰富膳食纤维的食物有水果、蔬菜、粗粮等。
4.其他注意事项：少吃辛辣刺激性食物；锻炼身体、增强体质；保持愉快的心情；戒掉不好的生活习惯，如吸烟、酗酒；作息规律，保证充足的睡眠；养成规律排便的好习惯。
就像广告里讲的“肠健康，常健康”。只有增加自身抵抗力，保持肠道菌群平衡，我们的身体才能健康运转。
