以前我一直都不太习惯喝白酒，尤其是酱香型的白酒，总是觉得闻起来香，喝起来却是后劲儿太大。直到我经过了几年的历练，如今才发现，我竟然对酱香型的白酒有一种难以抗拒的喜爱，或许也是因为我也早已品尝过了很多款白酒，也终于觉得还是能够返璞归真的酒类，更值得人流连忘返。

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我就在京东的“人民小酒官方京东自营旗舰店”里发现，人民小酒的这款“幸福”系列的白酒，就是这样一款白酒。“凝练六百余年时光，提取五百毫升精华”，无论是对于酒曲的使用，还是对于酿造的技艺，这款白酒都体现出来了它的“得天独厚”。

在酒曲方面，它采用了彝家特有的“坨坨”酒曲，这种酒曲是由采自大山深处的一百多种天然植物加工而成，从而让这款白酒拥有更加独特的香气。进行酿造的时候，再辅以高温大曲、中温大曲、小曲，经过自然发酵，从而酿造出这款白酒的香、甜和醇厚的口感，品尝一口，充满了丰富的层次感。

而在酿造技术上，这款白酒采用了具有六百余年历史的小锅酿造工艺：纯粮固态发酵（高原生态优质红高粱），木甑蒸馏，乌蒙山泉水冷却降温，四曲同酵木箱糖化，薄层高温栈积培菌生香，陶坛（窖池）发酵。同时又经过了诸多道复杂的工序，这才能够收获高品质的白酒。

人民小酒的这款“幸福”系列的白酒，倒出来就能够发现它的酒液十分清透，而且酒花也特别均匀、细腻，而且经久不散；同时，酒液晶莹剔透，倒出的时候呈现线状，还拥有很明显的挂杯状态，可见酒体的品质就很不错，值得入手！