每个冬天开始熬热红酒，才意味着真正的寒冷来了。一杯暖暖的香气逼人的热红酒下肚，是寒冬里的慰藉，加热时空气里夹杂着热腾腾的肉桂，果香和甜蜜就像，手里捧过一大杯，心底被柔软的幸福感填满。在家里煮一锅热红酒也是冬天招待朋友、或者二人世界的绝佳饮品。

热红酒，又称为香料热红酒，往红酒中加入糖、香料还有水果，放在一起煮做成的饮料，是欧洲圣诞节常传统的热饮，特别适合用开瓶没喝完的红酒，经过一番烹煮，红酒挥发了一些酒精、增加了水果的香气，别有一番风味。

在美国，热红酒叫 mulled wine，就是加了香料的酒。但热红酒源于15世纪的欧洲，在不同的地区也有着不一样的名字，德语直译过来就是发光的酒。名字的由来是因为在没有现代加热工具的当时，人们用被火烧的发光的铸铁来加热红酒。

在欧洲，每年圣诞节，圣诞集市上都有卖的，老远就闻到好香好香，就两个超大的桶，摊主真的很像曾经在食堂打饭的阿姨，喝过之后真的很温暖，也不会上头。适合不太会喝酒但又喜欢喝酒的朋友们。

香料：肉桂、豆蔻、香叶、月桂、八角

食材：柠檬心1个，苹果1个，橙子

红酒：红酒不需要太好的，一般的就好。因为不管怎样香料味道都会遮住红酒的好口感，所以用好酒就浪费啦。

做法：将柠檬、橙子对半切，用手将汁挤进锅里，苹果切片入锅。挤好汁的柠檬，用丁香插在表皮上，其他香料也都放进锅里。倒入红酒，视饮用人数多少决定，半瓶或一瓶。上锅煮15分钟左右，小火煮到冒泡就好，不要太沸。快煮好时加点白糖，热红酒要有点甜甜的口感才好喝。煮好后倒入杯子，再取岀肉桂棒，切点新鲜柠檬、橙子装杯。

添加的水果和香料的具体用量按个人喜好就好，建议大家橙子选用脐橙这种味道很浓郁的，香料的选择一般来讲必备的是肉桂、丁香、八角，也可以加香。香醇浓厚又带着各种香料的丰富层次口味，一口从舌尖暖到心里，想想都觉得幸福感爆表。

在渐渐入冬的夜晚，窝在自己的小窝，给爱的人煮一杯红酒，彻夜畅聊，幸福感满满呢。一瓶红酒、一些水果再配上一些香料，咕嘟咕嘟中，酒香就会充盈整个世界。柔和的酒味配合着香料和水果的香气，大约是深秋夜晚最好的慰籍。

一杯热红酒下肚，香甜的水果口感，顺着口腔一路暖到心里，给你整个冬日的温暖。热乎乎的红酒才是最好喝的时候，将热红酒捧在掌心，肉桂和橙子的香气浮现上来，趁热喝一口，从舌尖暖到了脚尖。

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（图片来自于网络）