中国根据秦岭作为分界线，分为南方和北方，其中，南方以小麦为主食，南方以水稻为主食，但双方，都把面食做出了花来，一碗面条，走到一个地方，就有一个地方的吃法，今天就来和小编一起走遍全国，品尝一下各地的面条吧。

1. 兰州牛肉面

在全国各地都可以看到的兰州拉面，当地人更喜欢叫它为牛肉面。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味闻名，讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），符合这五条标准的拉面，才是一碗好的拉面。有手艺精湛的拉面师傅，拉的面可以穿过针眼！

2. 东北打卤面

卤面亦叫大卤面，「卤」是浇在面条上的汤料，「打卤」即是勾芡的汤料，将这汤料浇在熟面条上便成了美味又饱肚的没事，卤的种类有很多，一碗正宗的胶东打卤面，少不了的是肉丝，红箩卜丝，椰菜，木耳，鸡蛋。清香可口，吃完了面，再喝高汤熬制的面汤，原汤化原食。

3. 广东云吞面

又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广东人记忆深处的传统特色小吃之一。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。评价一碗云吞面，第一是汤底，这是最重要的，其次才是竹升面与云吞。面条爽滑鲜美，云吞肉质细嫩，一碗云吞面，两种美食体验。

4. 四川担担面

四川成都著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。调料非常的多：盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤，还有花生碎和芝麻粉增香，这也体现了川菜重复合味的调味理念。随便走进成都一家面馆叫一碗，保管吃得你大汗淋漓，老饕对一碗好担担面的评价是“面条滑爽，面臊酥香；咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁。”