香菇炖排骨

干香菇提前泡发；排骨剁小块洗净，过开水焯一下，捞出沥干，用生抽拌匀；香菇、蒜苗、洋葱、生姜分别切好；起锅热油，爆香姜片，倒入排骨炒匀；加入香菇，倒入足量水；加盖炖煮45分钟；加入孜然粉、老抽、生抽；加入蒜苗、洋葱，炒至断生；炖好的排骨盛入碗中即可。

烧二冬

将香菇摘去硬根，除去杂质洗干净，挤去水份备用，冬笋切片，葱姜切末；香菇和冬笋过开水焯一下，沥干；起锅热油，葱姜炝锅，倒入冬菇、冬笋煸炒，加盐、酱油、料酒、鸡粉、白糖，再加入鲜汤或清水，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油即可。

吊锅泡椒牛蛙

不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香；下牛蛙，翻炒至肉色变白；倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒；加入红油豆瓣，倒入料酒、醋炒匀；加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡；翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中。

莲子炖猪肚

莲子泡发，去掉莲子里的绿心；猪肚片薄片，切条也行；猪肚飞水，另起锅上高汤，加入猪肚和莲子炖开，该用小火慢煨，加调料。

沙茶乳汁烧鸭

鸭子切小块焯水备用；锅中倒油，油热后放鸭子翻炒；放入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，茴香继续翻炒；倒约15毫升的的酱油，再倒两茶勺白酒；添入没过鸭子一公分左右的开水；加一茶勺的沙茶酱；放入两块腐乳，腐乳要用铲子铲碎这样方便入味，将火调成中小火，炖至汤汁收干就做好了。

肉末烧豆腐

豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右；平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅；油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出；锅内加老抽，水，盐和糖，调好味并煮开；再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅。