曾经的乡村凡是用柴锅做饭。自小便是吃柴锅饭长大的，当然也对柴锅在大白无非了。柴锅做饭最考究的就是火候，干什么样的饭用什么样的柴都有考究，这也是农村的饭最香的情由。生存在屯子这么多年，最喜欢吃的就是用旺火蒸出来的厚味。

蒸包子

包子非常在北方屯子并吞了饮食的很大一部分，村庄蒸的包子不像皮相那么委琐，居然按两卖，自家吃最看重的就是其实。从小就爱吃包子几乎每周都要做一次，自家种有菜地，吃甚么馅都很利便。小时候蒸包子，老是争着烧火，呼呼的风箱拉起来烧十五分钟就熟了。自家蒸的大包子越吃越香，一顿能吃四五个。

玉米面发糕

屯子总有不同样的滋味，玉米面的发糕不晓得有没有人吃过。玉米面与白面按比例配好，往前哨上些菜码，像香葱，青菜均可以，尔后可以用淡盐水搅拌成浆糊，放到一个大盘子里面蒸就好了，做好的发糕额外松软有滋味，无庸菜都能吃饱。

农村蒸八碗

在乡村蒸碗只有过年过节完婚本领吃到，这也是乡村用来招呼来宾最专长的菜了。每到匹配村庄院子里摆上了大柴锅放好了蒸笼，下面发放出来的蒸汽，赓续的能闻到一阵菜香。要做蒸菜，最正宗的是要用竹子的蒸笼，这样本领熟的不同，味道更好。

粘面枣窝窝

畴昔屯子到过年临近时刻，总要提前蒸上几锅馒头豫备过年吃，窝窝头即是这时辰做的。用粘高粱，兴许粘玉米磨成面放上大枣，而后用温水与好做成馒头状，下面要用大拇指顶上一个坑，何等应当是为了好熟。蒸好的窝窝头吃起来粘粘的另有枣的甜味，滋味格外好。假定吃不完可以等凉了用油炸着吃，就与炸粘糕异样。

在故里乡村过年的时刻还会蒸上一锅胡皮糕， 有之处也叫肉糕或闷子。做胡皮糕用的是淀粉与肉末配上各种调料做成，蒸出来的胡皮糕与是无色的，里面还能看到放的肉末。胡皮糕是过年必做的一道菜，拿一个碟子倒点醋放上一勺香油，夹一块胡皮糕沾着吃真是一种享用。

村庄蒸进去的鲜味，固然不像皮相做的那末邃密精美，可是这便是家乡的滋味。