花菜用小刀剥小朵用清水漂洗 净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；

炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；

倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；

再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；

然后就可装入干锅中撒上葱段上桌。