如果论中国美食的花样，恐怕八大菜系随便揪出来一个，放在国外就能支撑起一个国家的饮食。甚至同样一道菜，在不用地方还有不同的做法。这就导致了中国每个省，每个市，每个县都有自己几味特色菜。

家乡的特色美食是每一个人成长过程中无法抹去的记忆。如果向别人介绍自己的家乡，很多人第一反应就是带着个人去吃陪伴自己长大的家乡美食，将自己童年的味道分享出来。

很多地方菜，外地人闻所未闻，但当地人对天发誓：这是世界上最好吃的东西。

于是，天真又嘴馋的外地人，尝进去一口菜，吐出来两顿饭。

这是在喂我吃屎吗？

特别是向外国朋友介绍这些家乡菜的时候。看到他们扣嗓子眼往外吐的时候，小编真想打死他们！

那么有哪些家乡菜会让外国人扣嗓子眼呢？

贵州－牛瘪火锅

在贵州东南部，有一道牛瘪火锅，汤底做法十分奇特：

将牛宰杀后，取出牛肠胃中没有完全消化的草料，挤出汁液，再和中草药、香料等一起放入锅中文火慢熬，做成正宗的牛瘪火锅汤底。

当地人说，牛瘪火锅吃起来有一股草药香味，越吃香味越浓，再把底汤喝掉，药香会长久留在嘴里，吃完了还想再吃。

但这道贵州本地美食，外地人却不敢轻易碰。

牛瘪火锅的汤底原料本身有一股腐烂的臭味，放入锅中煮，这股腐臭味马上变成一股屎臭味，弥漫在方圆十里之内。

为啥会有屎臭味儿？哦，小编忘了说——牛瘪火锅还有另一个名字：牛粪火锅

四川、云南、贵州 - 鱼腥草

在祖国的西南地区，让人谈之色变的除了神秘莫测的蛊术；还有一样东西叫鱼腥草。

鱼腥草学名折耳根，是一种野菜，切成小段，凉拌与热炒皆可。

当地人心中，凉拌鱼腥草——酸爽脆嫩，清凉开胃；搭配酸汤鱼，清爽解腻。

但在外地人嘴里，鱼腥草只有一种味道——鱼腥味。

这腥味就像是从泥里扒出一条活鱼，带着鱗那种，在嘴里疯狂甩尾，从内侧扇你耳光。每嚼一口，是这条活鱼鳞片对味蕾的又一次刮蹭，那仿佛灵魂的拷问：

我为什么要吃这个东西？

浙江 - 童子蛋

“童子蛋”是浙江东阳的传统小吃。外表看上去与茶叶蛋无异，稀松平常。但是如果说它是用童子尿煮出来的呢？

一颗童子蛋2块钱，价格比茶叶蛋贵出一倍，还常常供不应求。有的东阳人一口气就买上几十颗给全家人吃，还有些老人坚持一天要吃两颗。

冬天过后清明之前，东阳大街小巷都是卖童子蛋的小贩，与大锅里童子蛋热气一起蒸腾升空的，还有一股尿骚味，弥漫在东阳全城。

童子蛋的味道，外地人万万不可把鼻子凑过去闻，不然尿骚味会让你无论如何吃不下眼前这颗蛋。

剥开童子蛋吃下去，骚味不再那么明显，但舌头会被另一种味道占据——咸，吃一颗蛋需要灌三杯水的那种咸。

当地人会向你解释：这股咸味才是童子蛋的精华，因为它就是童子尿的味道。

据说童子尿煮蛋后产生的沉淀物叫「人中白」，是门药材，能滋阴降火，止血治淤。童子蛋甚至还被浙江东阳本地列入「非物质文化遗产」名录。

如果你实在吃不下蛋，热情的东阳人民会说：

「不吃蛋，喝口汤也好啊！」

东北、山东、江浙 - 毛鸡蛋

敲开毛鸡蛋蛋壳，那个破碎的缝隙，是勾连阴阳两界的通道——

毛鸡蛋里不是蛋，是还没孵化的小鸡。

你敲开蛋壳的那一刻，是这个还未出生的小鸡第一次见到阳光与空气。

如果你能直视小鸡那安详的神态，将烤熟的它吃下去，异常复杂的口感马上充盈在嘴里：

皮、肉、骨头，还有绒毛的口感，同时出现，好像嘴里挨了一记闷棍，大脑已经无法分辨舌头上到底是什么，整条舌头的状态是懵逼的。

等到你费了好大劲，终于把嘴里的碎骨头都弄出来，别人问你味道怎么样，你回忆了半天只能支支吾吾地说：

鸡味吧。

然后你的脑海中会浮现这样一个念头：直接吃鸡不好吗？

新疆 - 羊尾巴油

羊尾巴油，是羊尾巴里的脂肪，在新疆人看来是羊身上最名贵的部位之一。

最极致的吃法是生吃：宰羊时把羊尾巴油取出，托在手里，从腕部用力一吸，直接滑入口中。

听新疆朋友说，羊尾巴油味道浓郁至极，感觉自己将整个羔羊吃进了嘴里。不仅如此，羊尾巴油还非常爽滑，比布丁吃在嘴里还要鲜美。

作为外地人，首先要明确自己能吃肥肉。如果你是一个连吃红烧肉都要把肥肉挑下去的弱者，羊尾巴油做为一大块白花花的脂肪，显然不适合你。

即使你能吃肥肉，把一整块羊尾巴油吃进嘴里，也是需要勇气的。很多人第一次吃的时候只有一个感觉——整个嗓子眼都被糊住了。

羊尾巴油也不是一般人想吃就能吃的。在新疆，只有贵宾来访，当地人才会宰上一头不满一岁的羔羊，取出羊尾巴油摆上宴席。

家乡总有那么几道菜，或者被外地人捧成了当地美食，或者被说成了黑暗料理，成了来旅游必须尝尝鲜的土特产。

但没在外漂泊过的人不知道，就是「黑暗料理」才解馋。