“冬天吃了羊，少穿棉衣裳”一到冬天，大家都爱吃涮羊肉或炖羊肉，羊肉补而不燥，早已为历代医家和美食家所推崇，是秋冬进补的佳品之一。但你知道全国各地都有什么关于羊肉的特色美食吗？今天先给你介绍一下：海南石山扣羊肉

提到海南大多数人脑海中浮现的永远是碧海蓝天沙滩，如果说这里盛产羊，多少会觉得有些意外。不过这里非但是盛产羊，而且海南的东山羊还与白切文昌鸡、琼海嘉积鸭、和乐蟹共称为海南四大名菜呢。东山羊产自万宁市东山岭，打宋朝开始就是入宫的贡品，民国时南京政府更是将它列入了总统菜单中。这种羊因为长期吃着东山岭上稀有的草木，膻味很小，而且皮薄肉厚，营养价值高着呢。

海南石山扣羊肉是最有特色的地方风味菜。用特产石山羊肉，配以各种香料、味料、经过滚、炸、炆、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居“石山羊”产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。

海南石山扣羊肉色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。