木瓜牛奶

木瓜牛奶是台湾很有代表性的饮料。好喝的木瓜牛奶，奶泡柔滑，木瓜甜美，两者结合之后的香、浓、醇、绵。好味道的关键在于鲜奶和精选的木瓜。

海鲜

高雄靠海吃海，当地人爱吃鱼鲜。海鲜自然新鲜度一流又价格便宜，常常用便宜的价格就能吃到刚打捞上来的美味海鲜。新鲜的旗鱼，海瓜子，各种海鱼以及乌鱼子，食材好怎么吃都鲜美。爱吃海鲜可以去遐尔闻名的旗津海产。

台式臭豆腐

臭豆腐在台湾很风行，好吃的臭豆腐以高雄居多。最常见的台式臭豆腐三吃：涂有酱汁的碳烤臭豆腐，大锅里久煮的麻辣臭豆腐，配上泡菜的油炸臭豆腐。除此外还有卤水浸润的卤味臭豆腐，一人一灶的臭臭锅。

台湾冰品

阿雅的《锉冰进行曲》可以作为台湾冰品的代言，红豆、大红豆、芋圆、水果，这些配料加在大盘的刨冰上就成了正宗的台湾刨冰，另外还有雪花冰、冰沙、仙草冰、爱玉冰等各式冰品，台湾很多时间都气候炎热，这时候来一份冰品简直是享受。

筒仔米糕

筒仔米糕味道和油饭类似，但却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊熟而成，口味浓郁。等熟了以后，倒扣于盘上，淋上甜酱及香菜，就成了筒仔米糕。

台湾红烧牛肉面

遍布台湾大街小巷的平民美食，牛肉以腱子肉、肋条肉为主。肉质软嫩入味，嚼劲十足的手工面条吸收了汤汁，营造出丰富的口感，还可以搭配牛卤花干或酸菜。吃完了面条，别忘了把香醇回甘的汤汁也干下肚。

海鲜粥

高雄盛产海鲜，一碗几十元听起来很贵的海鲜粥，但满溢北极甜虾、蟹脚、小卷、蚵仔、蛤仔等多种海产，汤和米柔腻如一，配上海味，鲜美无比。很多店家都是每天到码头直接进货，新鲜又量足。

台式卤肉饭

卤肉饭，在台湾南部也叫肉燥饭，原料通常有五花肉肉丁、鸡蛋、香菇、洋葱等，肥瘦适中的肉以酱油慢熬，淋在米饭上，秀色可餐。口味偏鲜甜却不腻。正宗的台式卤肉饭还会附上一片腌渍物。

蚵仔煎

台湾最知名的风味小吃之一，逛夜市必定能看到蚵仔煎。选用新鲜的海蛎，先将番薯粉、水、韭菜一起调制，再把海蛎和各种调味料加入拌匀，将其入锅煎至周边成金黄色即可。吃起来鲜美无比，细嫩柔滑。

鳝鱼意面

鳝鱼意面是台湾传统小吃之一，口感清脆弹牙的鳝鱼片，加上浓稠的芡汁与青葱、洋葱和蒜末，味道香醇浓厚，有一种令人回味的鲜、甜、香。

珍珠奶茶

珍珠奶茶是80年代台湾人的发明，冰红茶掺入牛奶、糖，再加上粉圆（珍珠）。美味的关键在于奶茶，粉圆两者的品质，基底的茶需香醇新鲜，粉圆的口感讲究弹劲。

猪舌冬粉

台湾的冬粉南北有别，高雄多猪舌冬粉，台北则几乎都是猪肠冬粉。猪舌无骨，柔软有嚼劲，在冬粉汤配合中最显迷人。加上嫩姜丝，冬菜，蒜酥，芹菜末，透露出清新美。

大肠包小肠

台湾南部发展到遍布全台的特色小吃，很像中式的热狗。糯米肠，台式香肠分别先蒸熟，再一起碳烤。切开体积较大的糯米肠，夹上香肠，加入配菜，淋上酱汁。份量很足，吃一份就感觉很饱，想多吃几样的建议放在后面吃。

凤梨酥

台湾最受欢迎的伴手礼之一，外皮香酥，内在柔软，也常作为订婚喜饼。内陷主要有两种，一种为传统内陷，把凤梨和冬瓜剁成蓉制成，另一种只用凤梨作为材料。市面上也有卖加了蛋黄、栗子等口味的凤梨酥。

台式麻辣火锅

台湾人特别爱吃火锅，台式麻辣火锅透着浓浓的台湾味，食材丰富多样，酱料也是出名得多。传自川味的麻辣锅，不同之处是台湾的锅底加了许多去火的材料，味道虽然辣，却不上火，吃起来特别爽口。

姜丝大肠

这道菜南北有差异，南台湾的姜丝大肠多加酸菜，源于闽南人的影响。这道客家名菜很酸，要做的好吃才口感弹牙又不失柔软，大肠脆而不韧，饱含嚼劲，酸呛适度。

盐蒸虾

用胡椒盐调味出来的盐蒸虾，肉质柔嫩鲜美，虽然只是用盐调味，但却让人越吃越上瘾，壳极软，也可以一起吃下肚去哦。

芋仔番薯

是九份出产的一种紫芯番薯，味道极像芋头，是九份的精华，特别好吃。原本是当地人的食物，后因为旅游产业的兴起，外观和味道特别的紫芯番薯成了九份名产，必须一尝方休。

九份香肠

这里的小香肠在台北夜市里算得上数一数二的，一口蒜头一口香肠，回味无穷。

阿云鱼羹

阿云鱼羹是九份的招牌之一，鱼丸是用瑞芳渔港的新鲜鲨鱼搅成浆，最重要还要加紧店主婆婆的特殊配方，味道比一般鱼丸鲜甜爽口，再配上太白粉、番薯粉、辣椒和可增加天威的萝卜头汤，更是甜上加甜。