麻红糖炒年糕

· 主料 ·

年糕 | 200g

红糖 | 4汤匙

熟黑芝麻 | 5g

· 辅料 ·

色拉油 | 适量（根据个人喜好适当增减）

清水 | 800m l

· 做法 ·

1. 将年糕洗净，放在案板上切开。(大概1公分左右的厚度）

2. 锅中注入适量清水，烧开，放入年糕；

3. 煮至年糕能用筷子戳穿即可；

4. 捞出年糕备用；热锅，倒油；

5. 油烧热后倒入年糕翻炒一下；

6.加入红糖翻炒均匀；加入黑芝麻；

7. 翻炒均匀，即可出锅！

8. 来，吃一块！(*^__^*)

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脆皮年糕

· 主料 ·

火锅年糕 | 200克

面粉 | 50克

鸡蛋 | 1个

面包糠 | 50克

· 辅料 ·

油 | 50毫升

蕃茄酱 | 适量

· 做法 ·

1. 火锅年糕掰开，开水锅中焯软，再过凉水（这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可，避免煎焦，过凉水能使年糕口感Q而清爽）。

2. 年糕沥水，分别在面粉、鸡蛋液、面包糠滚一下（注意顺序不可搞错）。

3. 处理好的年糕条。

4.锅中下油，中火煎至表面金黄即可。

5. 最好用厨房纸巾吸一下油，根据个人口味蘸酱吃，蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。

软糯不粘的红豆年糕

· 主料 ·

牛奶 | 190g

白砂糖 | 15g

糯米粉 | 120g

澄粉 | 23g

粘米粉 | 26g

红豆 | 120g

· 做法 ·

1.模具垫好油纸。模具上稍微沾点水，油纸就很服帖了。

2. 称量牛奶，加入白砂糖。加热至糖融化即可，不用烧开。

3.称量糯米粉、澄粉、粘米粉。因为一个碗放不下，所以我分了2个碗。

4.牛奶稍凉之后就把粉类全部倒进去。搅拌混合成为粉浆。不至于稀到像汤汤水水，也不会稠到一坨坨。可以很轻松地搅动。

5.倒入蜜红豆，混合均匀。然后全部倒入模具。

6.因为担心蒸的水汽滴上去，所以表面盖锡纸，但是注意锡纸不要碰到糕体表面。

7. 隔水中火蒸40-60分钟。水开了之后再放上去蒸，如果容器表面积大的话可以减少时间。拿牙签戳进去拿出来，看没有挂着面糊就算熟啦！脱模！

香炒年糕

· 主料 ·

年糕 | 400克

香菇 | 30克

红辣椒 | 20克

葱 | 5克

· 辅料 ·

盐 | 3克

油 | 5ml

酱油 | 3ml

皇牌沙茶王 | 20克

· 做法 ·

1.年糕切条，大小与筷子差不多；PS：喜欢切片也可以；

2. 清水煮沸，放入切好的年糕，煮软；PS：不要煮太熟，容易烂，且炒出来不好吃。捞出年糕，沥干水，待用；

3. 热锅倒油，放香菇片、辣椒、爆香；PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎；

4. 加入年糕，改为中火炒；

6. 沙茶酱、酱油翻炒；

7. 炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可；