冬天一到，天冷了人也变得懒惰不爱出门

但只想吃很多的美食来补充能量

似乎胃里暖了，整个人也能变得暖暖的

因此，冬天里最期待的就是美食了~

2017年已到了年尾，煎熬了一年，终于等到了2017年茨菇即将上市的时候了。在这漫长的一年多里，吃货们估计跟小蜜我一样，很期待茨菇的味道。不急！茨菇马上即将上市了，亲们又能过嘴瘾了。

茨菇知多少？

茨菇，是类似马蹄那样长在水里的植物，比马蹄略大。它与茭白、莲藕、水芹、鸡头米、荸荠、莼菜、菱并称为“水八仙”。

茨菇营养成分特别高，中医认为，茨菇主解百毒，滋阴润肺，增加免疫细胞的活性，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中CAMP水平，有防癌抗癌肿、解毒消毒作用。同时，茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、人肺止咳的作用。

逢年过节，每遇喜事，茨菇是博罗当地人餐桌上不可或缺的传统菜品。这不仅因为其营养丰富，老少皆宜，而且在客家人看来，茨菇代表男丁，吃茨菇能讨个好彩头，寓意着添丁发财，是人民盼望美好生活的一个缩影。

山下茨菇喝水库水长大

一提到茨菇，本地人就会想到博罗石坝。石坝盛产茨菇，最出名的是该镇的山下村，村里种植了数百亩茨菇。茨菇是“水八仙”中上市最晚的，一般要到临近年底春节前才上市。

很多人吃过茨菇，却不知道茨菇生长环境如何。不看不知道，想不到过年爱吃的茨菇生长在田间，郁郁葱葱的叶子很茂盛，这也是一道美丽田园风景吧。

山下村的茨菇多栽种于低洼、肥沃的水田里，生长过程中要保持水分充足，都是引水库水灌溉。等到要收获的时候，才将田里的水放干。整个生长过程全靠喝水库水长大。由于栽培条件好，出产的茨菇个大，口感细腻、绵实，香甜可口，在周边地区颇有名气当地有这么一种说法“食茨菰，到山下”。

茨菇要怎么吃？

茨菇的做法也多种多样，茨菇焖猪肉是最经典的搭配了。

冬天里，美食的诱惑无法抗拒。茨菇上市的季节，可以去博罗石坝镇山下村体验在农田里挖茨菇的乐趣，更可以吃到地道的博罗石坝美食。

交 通 指 引

◆从深圳（东莞）出发——博深高速往博罗方向——广惠高速往惠州方向——惠河高速往河源方向——石坝收费站出口往右，进入山下村。

◆从广州出发——广河高速往河源方向——石坝收费站出口往右，进入山下村。

◆从惠州（博罗）出发——小金口上惠河高速往河源方向——石坝收费站出口往右，进入山下村。