疙瘩汤是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化；另外，对于一些食欲不振或经常应酬饮酒的人来说，喝一碗疙瘩汤暖身温胃，极有好处。

下面我们主要讲一下西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法。

具体制作方法

第一步：准备食材。（普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段）

第二步：在西红柿顶部划个十字花刀，然后放入开水锅中泡一会，方便去皮。

（P.S. 如果觉得麻烦可以直接用刀把皮削掉）

第三步：将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。

第四步：将面粉放入一个大盆中，一点一点的往盆中加水，每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。（盆大一点，更方便拌疙瘩。另外，水一定要一点一点的加，不要一次倒好多，那样容易和成面团。）

第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中，再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。

第六步：倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。

第七步：水开后，将面疙瘩一点一点的倒入锅中。（边往锅里倒边搅拌，以免粘连）

第八步：将油菜叶放入汤里，再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后，淋上少许香油，即可盛出上桌了。

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最近天气比较冷，如果您的胃受凉了赶紧回家试试这道疙瘩汤，喝上3碗保证胃子暖暖的！