笔者写到了春节济南必备美食之酥锅，现在来写一写另一种美食炸藕盒，当然也是济南春节必备的美食之一。

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一方水土养一方人，一方人有一方风俗。济南人一到春节务必要炸藕盒，说是要把一年的不顺晦气全部炸掉，然后就如同藕般通顺的一顺百顺了。

炸藕盒的原料无非两大部分：白莲藕与肉馅。

济南附近湖泊众多，所以盛产白莲藕。把白莲藕洗净去皮，（我见岳父家的做法）接着去水中把藕煮熟，然后把藕切成一端断开另一端相连的藕片备用。

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肉馅最好选用肥三瘦七的猪肉，剁碎为馅状，加入五香粉、料酒、酱油、葱姜之类的调料搅拌均匀，最好再加入一点切碎的韭菜，这样炸出来的藕盒就有韭菜的清香，滋味会格外的浓郁。

接下来就是和糊了，把鸡蛋与面粉加水和成不稠也不稀的糊糊，把夹好肉馅的藕盒放到烧热的油中炸制两面金黄色就大功告成了。

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炸好的藕盒，最好趁热吃。一大块热热的藕盒被忙活了半天的人们一口咬下，那浓郁的香气顿时充塞了津液横流的口腔，登时疲劳的人们被美食所带来的愉悦与幸福包围了，顷刻人们感觉所有的辛劳也一扫而空了，一切的劳累得到了最好的回报，一切的付出都是值得的。