姜 母 鸭

老鸭/生姜/麻油

料酒/酱油/糖

1.将老鸭剁成块，在锅中将水烧热放入料酒和生姜，之后放入鸭肉进行焯水。

2.在焯水的同时，将生姜洗净切片

3.热锅倒油，将生姜倒入锅中炒至金黄，之后将鸭肉放入翻炒。

4.在锅中倒入酱油、糖翻炒至鸭肉上色，之后倒入料酒翻炒均匀。

5.炒好后将生姜放入砂锅底，倒入鸭肉，加开水没过鸭肉。大火煮至沸腾后转小火慢炖1小时左右，起锅前加少许麻油提香。

（没有砂锅的话直接在炒锅里加热炖烂也可以。）

鸭肉和生姜的混合味，香气袭人到惊心动魄，

姜的香味已经融入渗透到了鸭肉里，

每一块鸭肉都散发着诱人色泽，焦香入味

看到这油汪汪的皮焦肉酥怎么淡定得了呢？

就算你平常不爱吃鸭肉和生姜，

在姜母鸭面前，鸭肉吃不够，生姜都想吃完。

吃完之后通体温暖，精神气都上来了，

剩的汤汁浓郁鲜美，用来下面或拌饭一绝。

肉吃的差不多时还可以加水放入粉丝、腐竹等，

又变成老鸭粉丝煲了，喜欢什么料就放什么。

据说这还是一道宫廷御膳，后来流传到民间，特别适合体寒的女生吃，散寒暖身，在冬季手脚冰凉的，真心推荐这道菜~