塔吉锅腊煲仔饭

材料：大米、腊肠、青菜、鸡蛋、葱

调料：老抽、生抽、香油、白糖、鱼露汁（没有可忽略，或用味极鲜代替）

做法：1.塔吉锅底抹油

2.将大米洗净连水放入锅中泡一个小时以上

3.腊肠切片，葱切葱花

4.大米泡好后，加几滴香油，盖上锅盖，大火2分钟转小火7分钟。

5.掀开锅盖，继续小火5分钟后关火，不要开盖，继续焖。

6.青菜用水焯熟。

7.调制酱汁，老抽半勺、生抽一勺、白糖半勺、鱼露汁半勺。

8.焖15分钟之后，开盖，加入青菜，调味汁，拌匀。

醋溜白菜配鳗鱼干

材料：大米、鳗鱼干、生姜、白菜、干辣椒、生姜

调料：陈醋、生抽、盐、白糖、水淀粉

做法：1.煮饭

2.鳗鱼干解冻，洗净，切段

3.生姜切丝，铺在鳗鱼干上

4.上蒸锅蒸15分钟

5.白菜斜刀切片，干辣椒去籽剪圆

6.热锅冷油，下干辣椒略煸，下白菜，加入一大勺醋，炒出香气、

7.翻炒一分钟，倒入生抽、白糖、盐、炒匀后再加一大勺醋。

8.水淀粉勾薄芡，淋入关火。

糖醋排骨配三两小菜

材料：大米、黄瓜、蒜末、金针菇、番茄、鸡蛋、排骨、蒜、生姜

调料：海鲜酱油、陈醋、糖、盐、麻油、鸡精、料酒、冰糖、醋、生抽、白芝麻

做法：1.煮饭

2.黄瓜削皮，拍扁，切小块

3.蒜两瓣，拍扁，切末

4.加盐、海鲜酱油、糖、麻油、陈醋、鸡精、拌匀、包上保鲜膜

5.金针菇洗净，焯熟，浸凉水，沥干

6.加盐、海鲜酱油、糖、麻油、陈醋、鸡精、拌匀包上保鲜膜

7.番茄洗净，切小块

8.鸡蛋打散，放盐，加料酒

9.热锅冷油，到鸡蛋，凝固后，盛起。

10.倒油，放番茄，翻炒，加半勺盐。出汁后，加入鸡蛋，少许糖，翻炒均匀。

11.排骨洗净加生姜入锅，开水煮沸

12.煮开浮出血沫后，关火捡出排骨再清洗。

13.热锅冷油，小火，倒入冰糖，炒糖色。至融化。

14.倒入排骨，翻炒上色，加入生姜，蒜，翻炒均匀。

15.添水没过排骨，加入香醋、生抽

16.添水至没过排骨，加入香醋，生抽

17.盖盖，大火烧开，转小火，30分钟。

18.开盖，收汁，装盘，撒白芝麻。