枫镇大面，江苏枫镇汉族名点，被誉为苏州"最难做、最精细、最鲜美"的枫镇大面，枫镇大面是江苏很有名气的一道美食，几乎可以说是人人都知道的一种美食了，枫镇大面的做法是很难的，一般人都是不会做这道美食的，枫镇大面在我看来它的具体做法如下：首先你要选用最为优质的五花肉，然后你要把这些五花肉里面加入一些调味料放到锅里面进行焖，但是必须要焖煮很长地时间才可以，而且枫镇大面的汤也是一种很讲究的汤料，它所采用的汤也是和别的面所用的汤是不一样的，枫镇大面的汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，它的汤的味道是十分鲜美的，非常地好喝，枫镇大面所焖的肉给人的感觉就是细嫩入口即化，不知道你听说过这道江苏美食枫镇大面吗？

奥灶面，中国十大面条之一 ，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去"奥灶馆"品尝一碗"奥灶面"。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。奥灶面的具体做法：首先你要把鱼清洗干净然后再把鱼进行煎煮，所以鱼在吃起来给人的感觉就是很鲜美的，其次在做这个奥灶面的时候你要准备好一些优质的老鸭来进行汤底的准备工作，奥灶面的汤底是用老鸭汤来进行烹煮，故肥而不腻。奥灶面只是这个面条的统称，这个奥灶面最为著名的就是红油爆鱼面和白汤卤鸭面这两种面条，奥灶面在做的时候选料是十分讲究的，一般来说要想做好一碗好吃的奥灶面的话，就需要有一些很好的原材料来进行辅助，不然的话，做出来的奥灶面是很不好吃的。

蜜汁豆腐干是江苏等地传统名吃，家常的小菜，可以作为凉菜吃，也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一体,作为零食或佐粥辅料都是一流。蜜汁豆腐干的做法：首先要把豆腐切成小块，再把其中的水分过滤出去，然后再把豆腐放在油锅里面去进行油炸，然后等到炸成金黄色的时候再把它从锅里面捞出来，最后再倒去锅中油，放入汤、酱油、糖，加盖用小火进行煮，煮好了之后再加入一些调味的东西这样蜜汁豆腐干就算是做好了，蜜汁豆腐干的特点就是色泽乌亮，松软甜香，十分的好吃，不知道你有没有听说过这道江苏地区的传统小吃了，我个人觉得这道传统小吃是非常地好吃的，很适合大家来吃，你吃过了没？

响油鳝糊是一道江苏地区的汉族传统名菜，属于苏帮菜。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。响油鳝糊的具体做法如下：首先你要把一些调味料和原材料准备好，例如：盐，葱，生姜，淀粉之类的一些必需的原材料来准备好，然后你要把锅内放水，加入调味料等到水开了之后后再放入鳝鱼，然后再先要用小火慢慢的进行准鳝鱼，将其在锅里面焯水，沥干水分，然后再锅里面把沥干水分后的鳝鱼加入一些调味料来进行爆炒，用淀粉勾芡，最后再放入一些味精，油等等一些其它的调味品这样响油鳝糊就算做好了，你吃过这道江苏名菜吗？

梅花糕是江苏等地的著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。梅花糕吃起来入口甜而不腻、软脆适中、令人回味无穷，梅花糕的制作方法一般来说需要如下几步：首先你要把面粉和匀，其次再把面粉放入模具里面进行蒸煮，这样才可以把梅花糕做好了，梅花糕的具体做法是很难的，在这里小编只是简单地说一下而已，具体还是需要大家自己的实践操作的，梅花糕并不是因为糕点里面含有梅花，所以叫作梅花糕的，只是因为这种糕点的形状像梅花，所以才叫作梅花糕的，梅花糕相传是乾隆皇帝吃了之后觉得很好吃，自己亲自赐名叫这个名字的，不知道你有没有吃过这道江苏地区的美食了？