12月24号，位于河南东路的味上天山餐饮本帮菜天河店盛大开业。开业当天全场免费试吃活动及精彩的歌舞表演，吸引无数食客驻足品尝。

烤肉，抓饭，拌面等食物是内地人最为熟知的新疆食物，虽然美誉度高，但也存在规模小，知名度欠缺等问题，制约新疆美食走出家门、国门的关键。新疆味上天山餐饮作为本土企业，创新推出的12道“新疆本帮菜”，进入“新丝绸之路美食制作工艺传承”项目库，通过打造新疆特色美食品牌，扩大影响力。

据了解，自治区从2011年起就采取政策扶持新疆民族特色餐饮业的发展，希望通过发展使新疆民族特色餐饮走向全国。新疆美食走向全国需要迈过几道坎，重要的事要紧紧抓住餐饮的源头——食材。同时还吸纳了百家所长，迎合了当下餐饮企业和食品行业“融合”的大理念。

味上天山餐饮相关负责人汪涛告诉记者：“目前12道菜入选了“新丝绸之路美食制作工艺传承”项目库，菜品是我们味上天山自己的厨房团队研发的，有天山回回辣子鸡、卡瓦羊肉，这样比较有代表性的菜品。我们想做文化餐饮，弘扬新疆传统的餐饮美食文化，中国有8大菜系，但目前来讲，新疆菜没有独立成为一个菜系，那我们这次立志于想把新疆的传统特色美食融汇在一起，推向内地，融汇成一个专门的菜系，推广到各个地方”

前来用餐的李女士表示：“新疆美食、民族歌舞让来自全国的食客们趋之若鹜，纷至沓来。充满浓郁的新疆文化特色餐厅都会出现“一座难求”的景象，这也是新疆美食“走出去”的一张名片。不仅仅是新疆本地人，在内地的很多食客也都可以品尝到地道的新疆美食，因为他们在内地也有很多家分店，希望味上天山这个品牌，走向国家化，让新疆的美食走向国际化。”

“创新不忘初心”推广新疆美食，还新元素，如今，新疆味上天山餐饮成立了研发创新中心，专门在传统饮食中添加创新元素，新疆特色美食地图已经延伸至内地多个省份。