生菜中含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。

蚝油生菜，经常端上我家餐桌，它的做法简单，用油量极少，且味道清新，口感清脆，非常鲜嫩。

照片

食材

• 主料

• 生菜

  300克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蒜

  适量

• 蚝油

  2勺

• 糖

  适量

• 料酒

  1勺

• 芝麻油

  适量

• 淀粉

  适量

• 步骤

1、准备食材。

生菜

• 2.生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。（我放了约4克盐）
  

• 3.将洗好的生菜放沸水中焯一下。

• 4.将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。
  

• 5.蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。
  

• 6.将蒜拍碎切成粒。

7.锅中放适量油，加入蒜末炒香。

炒蒜末

• 8.倒入调好的碗汁，煮沸。
  

• 9.将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。

• 10.将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用