清蒸湖蟹&姜末糖醋汁
| 分类标签：家常菜谱私家菜 | |
| 主要工艺 蒸 | 所需时间 10-30分钟 |
| 制作难度 简单 | |
| 食材明细 | |
| 湖蟹3只 | 生姜适量 |
| 双鱼米醋（我只爱吃这个醋）适量 | 白糖适量 |
清蒸湖蟹&姜末糖醋汁的做法详细步骤
1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中；
2、用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；
3、取生姜一小块；
4、切成片，再切成丝；
5、最后切成极为细小的姜末；
6、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
清蒸湖蟹&姜末糖醋汁的做法小贴士
尽量避免和螃蟹同时食用的食物：1，柿子（含鞣质，易致肠痉挛）2，橘子（聚湿生痰，致腹痛腹胀）3，大枣（含维C，化学反应降低营养价值）4，甜瓜（寒性，易致腹泻）5，茄子（寒性，伤肠胃）6，石榴（腹痛恶心呕吐）7，死蟹（组氧酸分解产生有毒物质组胺）。
自制美味啤酒烧鸭
| 分类标签：家常菜谱私家菜 | |
| 菜品口味 香味 | 主要工艺 红烧 |
| 所需时间 30-45分钟 | 制作难度 简单 |
| 食材明细 | |
| 嫩鸭500克 | 啤酒300克 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 盐适量 | 蚝油适量 |
| 牛肉粉适量 | 葱段适量 |
| 姜片适量 | 八角适量 |
| 辣椒适量适量 |
自制美味啤酒烧鸭的做法详细步骤
1、鸭子洗净剁成小块,葱姜分别切成葱段和姜片备用
2、鸭块入沸水中焯一下，祛除血沫后捞出
3、锅中放少许食用油，做热后放入步骤1中的调味料爆香煸炒约半分钟
4、待出香味后，接着将焯好的鸭块放入，煸炒至鸭皮内的油分渗出
5、倒入盐、生抽、老抽、蚝油和啤酒，最后倒入没过鸭块的清水
6、大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖60分钟
7、最后打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓稠即可
