鲍芹百合的做法

1.鲍芹去根后散开

2.清洗去除泥沙切成段

3.鲜百合洗去外皮上的沙土，剪去叶片边缘上的干枯部分

4.掰成瓣冲洗干净

5.煮锅加水烧开将鲍芹放入

6.刚要开锅就立即捞出

7.放入凉水里

8.百合也放入锅中烫一下

9.一变色就捞出来

10.放入鲍芹中过两遍凉水

11.猪肉切丝，葱姜蒜切碎

12.炒锅放炉子上烧热放入食用油再丢几粒花椒爆香

13.将肉丝放入快速滑炒发白

14.后放入葱姜蒜碎爆香

15.放入鲜味酱油翻炒入味

16.将鲍芹百合从水里捞出放入锅内快速翻炒

17.出锅前放入适量的盐翻拌均匀即可出锅

烹饪技巧

小英子心语：1.炒芹菜前要将芹菜在开水里汆煮一下，不一定要开锅，变色开锅前即可捞出，烫的时间久了芹菜会失去口感2.烫煮好的芹菜一定要放入凉水中过水冲凉，这样可以将芹菜的纤维组织阻断，吃起来无丝无渣。