油淋芦笋
分类标签:家常菜谱私家菜健脾开胃食谱 | |
菜品口味 香味 | 所需时间 10-30分钟 |
制作难度 简单 | |
食材明细 | |
芦笋 | |
蒜茸适量 | 生抽少许 |
橄榄油适量 |
油淋芦笋的做法详细步骤
1、将芦笋在热水里焯熟;放置一边晾干,待用
2、热油。将油烧至7成热后,放入蒜茸和少许生抽;
3、待油9成热后,快速将其淋在摆放好的芦笋上,即可食用。
油淋芦笋的做法小贴士
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜、
现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
浓油赤酱红烧小黄鱼
分类标签:家常菜谱私家菜 | |
菜品口味 香味 | 主要工艺 红烧 |
所需时间 30-45分钟 | 制作难度 普通 |
食材明细 | |
小黄鱼若干条 | |
生姜适量 | 花雕适量 |
大蒜适量 | 小葱末适量 |
食油适量 | 食盐适量 |
黄糖/白砂糖适量 |
浓油赤酱红烧小黄鱼的做法详细步骤
1、小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,擦干鱼肚皮,待用;
2、起油锅,倒入适量玉米油,润锅后,烧至7成热后,鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开),中大火,两面煎鱼,直至鱼皮表面呈金黄;
3、鱼两面煎黄后,喷入花雕(量需较大,要舍得),放入生姜片,拍好的蒜,盖上锅盖,大火焖3分钟;
4、3分钟后,开锅,刚才的汤汁都已收干,倒入适量老抽,中小火焖2分钟;
5、两分钟后,翻身,继续中小火,焖2分钟;(翻身时请保持鱼儿的形状)
6、2分钟后,再次翻身,同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁,大约3分钟
7、3分钟后,汤汁已收的差不多了,关火,盖上锅盖,焖3分钟后,即可出锅装盘!对了,装盘后,撒上葱花,增色,同时也增味!!!