银耳枸杞炒蛋

食材：银耳、鸡蛋、枸杞、淀粉水、高汤、盐

做法：

1.将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵

2.鸡蛋两枚打散加少许盐，枸杞一小把泡好

3.油锅热后，将鸡蛋炒鼓大泡盛出

4.再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺，加盐略闷一下

5.倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡即可

香酥芋头丸子

用料：

主料：小芋头500克、粘米粉200克、糯米粉100克

辅料：花生油适量、盐5克、五香粉2克、香葱30克、辣椒粉2克

做法：

1.准备食材，小芋头、粘米粉、糯米粉、香葱、辣椒粉、五香粉等；

2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。

3.煮熟的小芋头，去皮，放凉；

4.去皮的芋头捣碎；

5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、盐、香葱等拌均；

6.取适量揉成大小均匀的小丸子；

7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，放入做的芋头丸子；

8.炸至金黄色，中间翻均一下，以免太多，炸的不均；

9.捞出，用吸油纸把多余图的油吸干。

【蒜台炒蚕豆】

材料：蒜台300g去皮蚕豆100g红甜辣椒80g，盐适量大蒜适量淀粉适量

做法：1.蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用

2.将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用

3.锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香

4.爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐

5.临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅

海米烧冬瓜

材料：冬瓜500克、海米50克、小葱适量、生姜适量、食用油1大勺、料酒适量、盐适量、白糖少许、清水少许、水淀粉适量。

做法：

1.冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易炖烂，而且没口感）。

2.海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝。

3.起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝。

4.下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状。

5.下入海米，翻炒均匀。

6.加入少许料酒，翻炒均匀。

7.加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软。时尚发型每天不重样，教你自己弄发型！

8.加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀。

9.将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀。

10.撒入香葱粒，起锅即可。

小炒圆白菜

食材：圆白菜半棵 、西红柿2个 、豆腐干5片 、火腿1片、葱姜末各1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）。

做法：

1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。