员外随笔：
等您，知您，随您，常常想您
原味，辣味，家乡味，因您有味
老实人做踏实菜，做的不仅是菜，更是口碑
经验大厨调味，调的不仅是味，更是人情
我们就是想做点有味的菜，开家有味的店
往您生活里倒那么点儿油盐酱醋
味道实在，生活也过得实在
员外之家，常常有福
员外之家，尝尝有福
员外之家，平常人的幸福
员外之家，家乡人相聚之家
这就是老员外私募菜馆，用美食铺就一条温暖而静谧的归乡路。
秦巴故里·老员外理念篇章
千百年升腾的火焰，千百年烹煮的铁锅，养育并成就人类生生不息的历史。当我们驻足，亦否？那就回归吧，老员外在家等你。
或似曾相识，又或惊喜发现，总之有一群人在这里时刻等待着您的眷顾和品鉴，我们借助“老员外”的久远，富有，喜庆和热情定下了私募菜的标题，以“私募创新，品味感觉，传播似曾相识的味道”为经营特色。
秦巴故人——格调之韵味
老员外私募菜前身是，秦巴故里捞鱼记餐厅，这一次我们华丽转身蜕变，以鄂菜系为主的新式餐厅，为每一位美食爱好者们打造一处绝佳的味蕾体验之地，为每一个人找到似曾相识的感觉。
所谓，秦巴巍巍，人杰地灵，天赐物华， 汉水汤汤，泽郧惠京，水澈鱼美，一方水土养一方人，一方人文生一方味。秦巴故里老员外私募菜，你不容错过的美食餐厅。
新中式的窗格，鹅黄色的灯光，特静谧的格调，无不散发着雅致之气，鱼米乡特有的湖北格调，放佛置身于世外桃源，摒弃所有生活的浮躁与繁华，在幽静的环境里怡然自得。
这里的每一处彰显着浓浓的秦巴故人韵味，让人仿佛置身在千古浓情文化之中。
木头古香古色，显得特别有返璞归真的味道，简直是有名堂，这里的一隅一物都摆放得落落有致，在这样的环境里吃饭，实乃一种享受。还有笛子与二胡的演奏，悠扬的旋律，尽显中华之文化韵味。
还有笔墨纸砚伺候着，毛笔字只是一种写法，书法是一种情怀，在秦巴故里，任何人都可以随手来一笔，畅享心中情怀。
暮色温柔， 华灯初上，老员外为你点亮一盏红红火火的灯笼，与诗情画意结合在一起，用最暖的色调坚守在城市的一隅中，仿佛照亮了回家的路，让人心中暖暖的。
随便拍一张照片就可以当背景发朋友圈，不管是小情怀还是大思想，在这，你总能遇见一群志同道合朋友。这样的微笑在寒冬里，让每一顿饭都吃的暖心暖胃，吃饭喝茶、闲聊雅趣，邀亲朋好友小聚。
秦巴故里服务团队，每一个人都是平凡的，但是他们的能力都是强大的，平凡的他们将满腔的热情化作了动力，将平凡的工作做实做细，最终归结成了诱人可口的饭菜。
在这个充满了喧嚣的尘世，而他们却褪去了社会的浮华，洗去了尘世的繁杂，对待每一位客户都像朋友一样的热情，让每个人在老员外都能感受到家一样的感觉。
一场身与心的美食体验
湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色，集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。
最鲜美：武昌鱼
湖北两大名菜之一。因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。
【武昌鱼并不产于武昌，而产于鄂城。鄂城古称武昌。武昌鱼之得名，据说是三国时，吴主孙皓从建业迁都武昌，百姓怨声载道。有人引当时童谣“宁饮建业水，不食武昌鱼”，上疏谏阻。于是武昌鱼始有其名。在此以前，则叫“缩顶鳊”。到宋朝，更是闻名天下。当代则因毛泽东同志的诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，更使武昌鱼声名远播。】
最养生：排骨藕汤
鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！
【排骨藕汤是鄂菜的代表。湖北自古是千湖之省，莲塘遍野，聪明的湖北人发现埋在黑不溜秋的泥巴里的东西居然还能吃，便研究出了这道名震四方的汤。】
最有味：珍珠丸子
珍珠丸子又名蓑衣丸子，其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
【沔阳（今仙桃市）是湖北江汉平原上的一个大县，水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。当地人爱吃蒸菜，有“无菜不蒸”的食俗，被称为蒸菜之乡。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他作料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习 。
最丰富：家乡粉蒸肉
鲜嫩软糯，原滋原味；清淡；绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。
【“沔阳三蒸”起源与沔阳是水乡泽国有关。据记载，当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾，野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。还有传说讲，清乾隆游江南，品尝到了民间三蒸，蒸莱便进入御膳坊，既而诞生了珍珠丸、珍白九等名贵蒸菜，这是“三蒸”的大发展。】
最家常：红菜苔炒腊肉
红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳。
【据说苏东坡偕其妹游览武昌黄鹤楼后，很想品尝洪山菜薹，可时值寒冬而推迟抽薹，苏氏兄妹特意滞留武昌，直到一饱口福才惬意而去。
18世纪末的晚清时代，慈禧太后叶赫那拉氏生活极其奢靡，尤其是在饮食上，更是“食不厌精”。慈禧太后酷爱洪山菜薹，常派人到武昌洪山一带索取，以供烹饪。特别是上了年纪以后，讲究营养、美容、追求长生的她，冬日每天以各种方法“选上好之薹以备膳”，不可或缺。】
最香酥：煎虾饼
湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。
【煎虾饼是一道北宋东京开封的传统名菜，后传入各省。又因湖北地区盛产湖虾，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。成为湖北一道美食佳肴。】
最经典：热干面
热干面是武汉的特色美食~面条纤细，根根有筋力！色泽黄而油润！滋味鲜美！拌以芝麻酱等配料~色~香~味~俱全！每次上桌，必点！！！
更多家乡美味
秦巴故里老员外把最原始的味道体现得淋漓尽致，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽。时光易逝，老员外私募菜的味道不变，来这里用餐，带你重拾好味道。
老员外秉承“土锅土灶土风情”，“老汤老料老口味”定会让你找回久违的味觉记忆。
服务理念：对客人像朋友，让每一位食客在老员外用餐都有回家一样的感觉。
经营理念：所属新派菜式，把湖北菜做给广西吃，让湖北人也尝到家一样的感觉。
一座城
一条路
一家老员外私募菜
还有一个你
