冬季是吃白菜的季节，在农村每家每户几乎每天都离不开的两道菜:酸辣白菜和小菜，冬日的早晨一碗包谷糁或者一个馒头，就着咸菜和酸辣白菜简直是绝配！

​​​​

一:酸辣白菜白菜半颗洗净，切成指头差不多宽度的条​​锅中热油，爆香葱末，姜末，辣椒段​倒入切好的白菜，翻炒片刻，可以稍微加入清水（我放油少，可以适量放些水，这样不会那么油腻）加入几滴味极鲜和十三香，辣椒面，翻炒2到3分钟以后加入适量白醋（用白醋比陈醋口感好），翻炒片刻，出锅前加入盐和鸡精即可。

小提示:1:炒酸辣白菜，用白醋比陈醋口感好，快熟的时候在加入白醋，这样炒出来的白菜比较脆。

2:一般饭店炒辣白菜用水淀粉，炒出来比较粘稠，自己家做就不用放，炒出来也挺美味！​​​

二:蒜苔炒肉

准备食材:蒜苔:适量

木耳:适量

葱末，蒜末，姜末，辣椒段:适量
锅中热油，油热爆香葱末，姜末，辣椒段​​先放蒜苔炒到快熟的时候放入十三香和味极鲜翻炒再放入肉和木耳，（我也用的牛肉，用大肉炒出来更香），炒数秒，加入盐和味精出锅
​​​​​​小唐平时炒菜少油，炒的过程中感觉油少可以适量加入水，这样炒出来的菜不会那么油腻，也很好吃，也比较健康，用到的作料也比较少！为了家人的健康还是吃清淡比较好。