民以食为天，无论何时何地，美食总是会让人把控不住自己，要不现在怎么会有如此多的吃货大军呢？对于张家界这个旅游城市而言，美食是这个地方不可或缺一大旅游元素，这里有是少数民族的聚居地，特殊的地理环境一位人文文化成就了这里独特的美食文化，来到这里的人无不对这里的美食垂涎三尺。

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如果想品尝一个地方的美食，你得先知道这里有些什么美食值得一吃的，美食对于合适的人来说上好的美味佳肴，对于不合适的人来说可能就不那么友好了，你所讨厌的估计你一辈子都不想碰它第二次了，所以说我们先来看下张家界值得一吃的美食。

土家三下锅

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土家三下锅相传于明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。三下锅由此成为张家界的一道名菜。如今张家界的三下锅多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。

岩耳炖鸡鸭

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岩耳为张家界的著名山珍，因其长在悬崖峭壁上且形似木耳而得名。岩耳极其珍贵，味道鲜美又极富营养。与鸡鸭共炖好比人参燕窝，有补身健体，美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品，据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜，这种菜可不是随时都能吃到的哟！

泥鳅钻豆腐

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泥鳅钻豆腐是土家人最喜欢的一道菜之一，其烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。