记得美国作家马克曾说过：“在中国，菜的原料越古怪，烹饪方法越神秘，就越有身价。”以前我还不认同，但是自打知道露水菌后，我觉得一点也没错！

这是一位自贡友人的感叹。

所谓露水菌，是源自四川自贡的一种奇特菌类。

之所以说它是奇特，却是因为它的生长过程！

参考

冬季时将牛粪稀释之后泼洒在裸露的山岩上，来年春天这里生长出茂密的青草，还必须没有虫咬过，到了春末夏初之时，草丛里就会长出一种白色的菌类。

据说它的鲜美程度要远远超过干口蘑和大脚菇。

说到这里，你肯定以为我在吹牛？！

其实这是真实的菌类，它源自百年前的自贡盐商。（在自贡盐帮菜里）

盐在古代的地位相当于战略级别，而盐商作为握有这条生活命脉的商人自然是大富大贵。

人有钱了，就会享受生活，在古代并没有那么多娱乐方式，所以吃就成了他们享受、炫耀的主要发泄渠道。

而在自贡盐商的菜谱中，像什么火边子牛肉（用牛粪烤的）、退鳅鱼（出水就死）、小蝶田鸡肚（上百只青蛙才能做成一盘），比比皆是，在这些菜稀奇古怪的菜前，露水菌是不是就显得很正常了......

看完点赞，体重减半。