说到洛阳民间最具代表性的传统美食，浆面条必然名列其中，在当地最为出名的莫过于老雒阳面馆的浆面条，它以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成，深受老百姓喜爱。

老雒阳创始人王天喜介绍说“这个面馆就是要把洛阳的特色小吃搬上餐桌，让洛阳人都能吃上美味正宗的浆面条。”据说为了调制上好的口味，王天喜走访并品尝大街小巷几十家浆，最终做出了最具洛阳口味的浆面条，今天小编就走进老雒阳面馆，一步一步详解制作过程。

浆面条里的配菜：萝卜丝、白菜丝、芹菜叶、绿豆、黄豆

浆面条配料：辣椒、韭花酱

揉面

大厨侧面照

擀面

擀面

擀至比较薄后，一层一层堆叠

用刀均匀切出面条

撒上面粉，将其分离，防止粘连

整理好的面条放置在一旁

点火，准备烧浆

将准备好的浆倒入锅内

不断搅拌，烧至小沸

倒入适量油，继续搅拌

烧至沸腾后，将切好的面抖开撒进浆内，继续不断搅拌

微熟后，放入准备好的芹菜叶，继续搅拌

放入白菜丝

接着搅拌

接着放入切好的胡萝卜丝，搭配颜色

起锅，将煮好的面倒入大碗

放入芹菜丁

加入适量黄豆和绿豆

一碗香喷喷的浆面条就做成了

在2014年，老雒阳的浆面条被列入非物质文化遗产名录，它还原了洛阳上千年的味道，既保留传统的精髓又满足现代人的口味，现在也越来越成为当地人和外地游客品味洛阳美食的一个重要选择。

不知道通过图解，你GET到这个技能了吗？

（视频详解明日发布，关注本头条号：小疯影像，敬请期待）