酸辣土豆丝

食材：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣

做法：

1.把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2.土豆丝切好，过冷水去淀粉，这么炒出的菜口感脆。

3.准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着颜色干净。

4.停战、坐炒锅、添油。

5.油温热时，把花椒粒放出来，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6.倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7.倒白醋，放盐，举措要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8.菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就能够上桌了。

酱大棒骨

用料： 大棒骨 2根、净水 过量、葱 3段、姜 4片、大料 1朵、花椒 20余粒、干辣椒 2根、桂皮 半根、老抽 1大匙、黄豆大酱 1大匙、冰糖 1小匙、盐 过量；

做法

1.将猪棒骨从两头斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出；将棒骨放到另一锅已煮开的热水中，水量要没过棒骨，是质料的3倍附近；

2.将调味用的辅料放入锅中；调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时；一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟；

3.依据自己的口胃放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖能够用白糖替代，用冰糖的光彩会亮些。最初试试滋味假如需求的话能够再调入过量的盐就能够享用了；