1.食材：菠菜、香油、大蒜、鸡蛋

2.菠菜去老根，洗净切段，放入沸水中焯一下捞出。

3.焯过水的菠菜挤去水份，放入容器中。

4.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散。

5.打散的蛋液倒入菠菜中。

6.把鸡蛋和菠菜充分拌匀，放入蒸锅中。

7.中火蒸15分钟左右，蒸熟关火。

8.蒸菠菜鸡蛋的时候，把大蒜切末。

9.切好的大蒜末放入碗中，加入食醋、酱油、香油拌匀，成一碗料汁。

10.蒸好的菠菜稍稍晾凉，倒扣出来，用刀切成自己喜欢的块。

11.切好的菠菜鸡蛋放入碗中，浇上调好的料汁即可。