越南可真的很喜欢吃烤的东西，什么烤乳猪，脆皮烤猪、烤竹鼠、烤老鼠、烤毛蛋等等，没有他们不喜欢烤的东西。而且最近他们还喜欢上了烤全牛，是牛哦！刚出生的牛犊子，直接拿来烤了，也就是60-70斤左右的小牛，刚出生就被他们拿来吃了，他们觉得这种牛犊子肉质比较嫩，比较好吃，很受当地有钱人的追捧。这种小牛犊子的烤法和菲律宾的烤猪方法类似，都是先把小牛的表面给烤一下，再刮洗干净，肚子也掏干净。

肚子掏干净之后，再把准备好的青椒、洋葱、大蒜等放在牛肚子里，再把牛肚子给缝上。牛皮的表面涂上很多油，就这样放在这种架子上烤，烤子上是有机器带动着转的，一直不停地转，这样烤出来的烤牛或者是烤肉的话不容易糊，而且烤出来后表皮非常脆。

烤了两个小时之后，就烤成了眼前这个样子了，你看，这牛表皮多亮的，油光水滑的，看着挺诱人的吧？这种烤牛差不多就要烤好了，再烤半个小时就能吃了。你看看这烤到油光水滑的烤全牛，这皮脸像不是是大话西游里猪八戒，那油光水滑的一张脸？

看看，这表皮已经被烤到焦黄，非常好吃了。

烤到这个时候就可以把牛犊子拆下来了，拆下来之后再把这牛烤牛犊切成小块。

切成小块后放在碗里，摆好盘就给客户上菜了。

吃时，蘸着这种调料吃，这种吃法很受越南当地有钱的追捧。你觉得怎么样，想吃吗？