1烤茄子

整条茄子放入烤盘中，烤盘放入烤箱中，上下火200度，烤制20分钟。

2红椒切丁

红椒切成丁。

3青椒切丁

青椒切成丁。

4切葱花

葱切成葱花。

5大蒜搅碎

大蒜放入搅拌容器中，在放入适量的清水，将其搅碎。

6热锅起油

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

7大蒜爆香

大蒜放入锅中翻炒爆香。

8加入适量清水

锅中加入适量的清水。

9调味

耗油、生抽、麻油、盐、糖依次放入锅中翻炒。

10加入青红椒

加入青红椒至锅中翻炒，炒好后装盘。

11取出茄子

取出烤箱中的茄子。

12茄子划开

茄子中间划开，一切为二。

13填酱料

炒好的酱料填在茄子中。

14烤茄子

填好陷的茄子再次放入烤箱中，上下火200度，烤制10分钟，烤好后取出装盘即可。