蘸汁早已成为一桌菜上的灵魂！有些菜为了要保持口感、味道、营养在烹饪时候没有作调味，吃的时候再根据自己的喜好，粘着蘸汁吃。这样一来一个菜就有了好几种味道，这样的吃法一直都很受人们喜爱。下面来分享几种家常蘸汁的做法。。。。。。

蘸料

海鲜是最常用到蘸汁的。做海鲜蘸汁时要注意，蘸汁要能去除鯹味还不能过咸或过甜。

下面两种都可以作海鲜蘸汁。

辣味蘸汁

用料：蒜、香菜梗、尖椒、生抽、花生油；

做法：蒜剁碎、香菜梗切成末、尖椒切成薄圈一起放入碗中，再加生抽拌匀，然后加花生油静放两分钟。食用前再搅拌一下

辣味蘸汁

不辣蘸汁（适合老人和小孩子）

用料：姜、葱头、生抽、醋、花生油；

做法：姜剁碎、葱头切成薄片一起放入碗里，再加生抽、醋搅拌均匀，最后加花生油静放五分钟。食用前再搅拌一下。

白切鸡蘸汁

白切鸡蘸汁

用料：姜、葱、热开水或热鸡汤、盐、花生油；

做法：姜剁碎、葱头拍扁切碎一起放入碗中加盐（一般要小半勺），再加热开水或热鸡汤（要把姜、葱烫得半熟），最后加花生油搅拌就可以了。

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