咱威海流传了几百年的美食，你知道都有哪些吗？你又吃过几种呢？威海吃货们，别怪小编没有提醒大家哦，这里面有很多都快失传了。

汪疃老驴锅

老驴锅是汪疃镇境内的地方名吃之一，已有300多年的历史。所谓的老驴锅泛指屠宰驴、牛、骡、马等大牲畜，除肉之外所剩的剔骨、肠、肚、肝、脾等下货，通过反复用碱水、盐水搓洗后，入锅蒸数小时，熟后可食，味道独特鲜香，威海地区自古传有“天上的龙肉，地上的驴肉”和“吃了驴板肠，忘了爹和娘”的口头禅。

文登葛家拉面

葛家拉面在威海文登已有上百年的历史。葛家拉面分为和面、摔拉、做汤三道工序。和面是关键，春夏秋冬温度变化，水、盐、碱的比例均有差异；摔拉时，两手用力均匀，可拉成扁条、圆条等；做汤是将面酱油炒，加入盐、水，开锅后放入韭菜、葱、香菜及肉片，煮沸成汤。特点是面条细而韧，色味俱佳。

脉田糖瓜

相传明崇祯年间，高村镇脉田村伯姓农民闯关东学得麦芽糖制作技术。回家后，组织族人成立制作麦芽糖瓜的小作坊，每年冬闲制作麦芽糖。清嘉庆年间，就驰名胶东。清末，制糖作坊发展到6处，从业者50多人。解放后，脉田村的制糖技术不断提高，生产的麦芽糖汁浓度高，甘甜、醇香，是制作各种糕点、色酒、酱油等副食品的最佳调料。

脉田糖瓜甘甜脆酥，入口即化。百年来，脉田糖瓜制作者凭借着老手艺，不添加任何糖分和漂白粉，用雪白的大米和香甜的小麦做出酥脆可口的糖瓜。由于制作工艺繁琐，且需要耗费极大的体力，如今在脉田村依然坚持做糖瓜的农户只剩下了三家。

文登菊花平顶包

文登包子发端于清朝末年，在过去有发面和烫面之分，现在多为发面的。文登包子所以独特，关键在于味道，而味道的关键则在于配料和工序。文登包子的配料十分讲究 ，它是用精面粉作皮，新鲜猪肉和应时蔬菜为主馅，配以上等豆面酱、特级酱油、葱姜末、花生油、香油、味精等作料，并用鸡汤（最好是小公鸡汤）作浆。文登包子的制作有一套严格的程序，一点都不能马虎。

做好的文登包子呈扁圆形，包子褶在平顶上，就像盛开的菊花，所以叫“菊花平顶包”。 文登包子清香可口，风味独特，香而不腻，浆汁满而不外泄，而且随时令变化口味各异。

俚岛油炸糕

清咸丰年间由荣成俚岛镇李有忠所创。其行为直径7厘米左右的小圆饼，以面粉为皮，肉夹糖汁。俚岛油炸糕皮薄而均匀，糖汁多而点滴不漏，外酥里内，香甜不腻，百吃不厌，远近闻名。

盛家火烧

荣成盛家村制作火烧已经有几百年的历史了，至今仍远近闻名。盛家村人制作火烧有个绝招，一般只用三把火就把火烧制熟。所以，盛家火烧出锅后，一面酥脆，一面柔软，中间白里透黄，层次分明，吃起来又脆又香，而且便于携带，便于贮藏，备受大家的喜爱。

文登蠓子虾酱

史志记载，文登蠓子虾酱的制作工艺有着400多年历史，清雍正年间，以“地方特产”名义供奉皇帝，遂身价倍增。1898年，英国强租县辖威海卫后，英国人蜂拥而至，蠓子虾酱得其青睐，一时名噪国外。

文登蠓子虾酱鲜美可口，香气四溢，存放时间越长，其味越浓。蠓子虾酱中含有大量的蛋白质、氨基酸、微生物和微量元素，经常食用可以起到一定的营养保健作用。在文登，蠓子虾酱炒鸡蛋、蠓子虾酱豆面汤(豆面条)等，都是传统的民间小吃，深受外地游客喜爱。

桥头羊肉汤

桥头镇的桥头羊肉汤是威海一绝，那如乳白，似奶稠，飘着葱末，浮着油花，散发着清香和热气的羊肉汤，令人口舌生津。桥头羊肉汤最早是把整只羊放进锅里熬汤，远远的就能闻到羊肉的香味。桥头羊肉汤的制作其实并不复杂，关键是选好羊，炖好老汤，掌握好配料。当然，各种调料的比例也都有讲究，不然就失去了桥头羊肉汤的特色。

乳山育黎刀切面

旧时，因同行相争互相保密，育黎刀切面只有本镇几家饭馆会做。育黎刀切面配料讲究，做工精细，非普通刀切面可比。其一，讲究刀法，做工精细，刀切的面条细而均匀，可与现时的机切面相媲美。其二，讲究配料，普通刀切面调面只兑水、碱，外无它料，而育黎刀切面在调面时，除了兑水、碱外，还要加掺加食盐、鸡蛋等其它配料，并且配料比例因季节而异，做出的面条淡黄滑嫩，韧而不断。其三，煮时讲究火候，火候适中煮成的面条“清而不烂”。面条出水后浇上不同材质、味道鲜美的卤汤，吃起来别具风味。

乳山白沙滩糕饺

糕饺是古代白沙滩一带民间创制的一种面食，其做法世代相传。至今，不管是逢年过节还是男婚女嫁，家家户户仍有包糕饺的习俗。 糕饺的制作颇为讲究、费工。糕饺的皮为椭圆形，用纯面粉发酵擀制而成。糕饺的馅是黍子、高粱、粘玉米、糯米、小米等面粉，掺以绿豆、豇豆面，按一定比例配好，再加上白糖和红糖，用水和煮熟去皮的地瓜搅拌而成。糕饺是蒸制而不是水煮，个头比水饺略大，比较难熟，蒸制需要较长时间。

乳山喜饼

乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。

那乳山喜饼到底是从何朝哪代沿袭下来的呢？没有一个人敢断然说出个子丑寅卯。早就有史学家研究证明，东夷文化是指以山东为中心的东部地区的文化。乳山是齐鲁大地的一部分，于是有人猜测，喜饼应该从东夷文化兴起时就有，这一点没有见过确凿的历史记载，不敢妄下定语。但是，刘备带着喜饼去娶孙尚香的故事，却是眼下最早记载喜饼由来的典故。

乳山琼脂冻

乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。吃的时候，将琼脂冻切成较薄的小块，加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。琼脂含糖量低，无脂肪，食之清爽可口，尤其对高血压病患者，经常食用可以起到降压提神、增进食欲的功能哦~

粑粑咸鱼

“粑粑”，就是玉米饼子。秋收后用新玉米面儿做的“粑粑”黄澄澄，香喷喷，非常诱人。贴锅的一面，焦焦的一层硬盖，方言叫“咯”，吃起来又香又脆；厚厚的另一面，又煊又软，甜丝丝，带着玉米面儿和豆面儿的清香。玉米饼子就咸鱼是绝配。咸鱼是渔民把自己打捞上的新鲜鱼剖膛洗净后，加粗盐腌制风干而成，具有肉质紧密， 颜色绛紫，咸鲜逼人的独特风味。咸鱼中富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸及有益菌，香醇无比，是不可多得的佐餐佳品。

乳山千层饼

乳山千层饼，又叫乳山小油饼，其特点是层多且薄，柔而不韧，吃起来香中带鲜，油而不腻。乳山千层饼制作并不复杂，先将白面加水调和揉好，擀成薄页，再把事先准备好的油、葱末、鸡蛋、味精等配料按比例调好，抹于面页上，然后格面页卷起盘成圆形再擀，如此重复若干次数即成。但次数要适宜，做出的千层饼才具有“千层”的特色。另外，千层饼下锅时火不可太猛，否则会“焦而不柔”，失去“柔而不韧”的地方特色。

文登花饽饽

汪疃的花饽饽采用传统的配方，民间的工艺，面团发酵，炕火加热，手工揉搓，木火蒸烤，造型美观，花样繁多，口感柔软，味道香甜。如今汪疃的花饽饽主要分为开业大吉、庆寿、宝宝八日、宝宝生日、粗粮、十二生肖、结婚盆鱼、支锅和结婚龙凤九个系列。