有些处所把煎饺叫锅贴其实不然，锅贴是两头要伸开不克不及包紧，煎饺就是包成饺子的外形。

二者的制作方法有本质的区分，吃起来滋味也有所不同。锅贴废品皮焦馅嫩，光彩黄焦，鲜美溢口。

18年了，我变了，但这个味道始终没变...

食材

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面粉、香菇、豆干、青椒、生姜

18年了，我变了，但这个味道始终没变...

[ 做法 ]

- STEP 1 -

18年了，我变了，但这个味道始终没变...

香菇、豆干、青椒洗净切成细丝

- STEP 2 -

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热锅倒入过量油，下入姜丝炒香

- STEP 3 -

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在锅中放入香菇丝、豆干丝和青椒丝煸炒，加少量胡椒粉调味

- STEP 4 -

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家中有腰果酱的能够加一点，最初放入榨菜丝

- STEP 5 -

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水加淀粉搅匀倒入锅中，翻炒平均便可

- STEP 6 -

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把面粉倒在案板上，加少量盐可以使面皮更劲道

- STEP 7 -

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加过量水用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成团醒20分钟附近

- STEP 8 -

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擀面杖擀成长条切成差不多大小的剂子，在案板上撒少量面粉轻轻按扁

- STEP 9 -

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一手提拉着皮的边沿，一边扭转面皮，一边用另外一只手将面皮擀成两头厚边沿薄的圆片

- STEP 10 -

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取一张面皮，放上炒好的馅料，面皮半数两头局部用手捏紧，两头显露馅料

- STEP 11 -

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热锅起油，下入包好的生锅贴，煎3分钟附近根本成型后倒入淀粉水

- STEP 12 -

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盖上锅盖用中火将锅内的水烤干，再用小火炬锅贴的底部烙成金黄色出锅

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有着酥脆的底部，甘旨的馅料。一口一个，能够当做主食，也能够看成解馋的小吃。一定要趁热吃！

假如不会擀饺子皮，能够买现成的。包锅贴的时分，速率比较慢，需要用保鲜膜或湿布把面团盖上，免得面团外表变干。

锅贴有考究，须用平底锅略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好一个挨一个。在用小火烙的过程当中要不时动弹锅，使锅底受热平均。