香辣炖羊肉:
1.准备食材:主食:羊腿、山药
辅助食材:
大葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、冰糖、醋、果酒、生抽、老抽、精盐、玉米油适量、香菜、胡萝卜
2.羊肉切块焯水备用,准备所有调料和辅助食材,胡萝卜山药去皮
3.锅烧热,下油,葱蒜爆香,放八角,香叶,花椒,干红椒,冰糖爆香
4.放入羊肉,再倒入生抽老抽,放果酒,一勺香醋开水没过羊肉
5.炖羊肉的过程中,把胡萝卜和山药切块,山药要切迟点不然会变黑的
6.小火炖到半小时,放入胡萝卜、盐、山药翻拌均匀
7.再炖10-15分钟收汁,出锅装入盘中,撒上香菜即可
土豆炖鱼:
1.准备食材:
主食:鲤鱼、土豆
辅助食材:油、盐、生姜、葱、料酒
2.准备好食材,土豆切块,将鱼清洗干净,然后放入调料(生姜、盐、葱、料酒)腌制好
3.锅中倒入油,先放鱼煎好,在倒入土豆
4.锅中炖30分钟左右,就可以出锅了
香辣肉丝:
1.准备食材:
主食:肉丝
辅助食材:香菜、葱、蒜、姜、干辣椒、孜然
2.先将买来的猪瘦肉切成丝,再将猪肉丝放入碗中,加入适量的耗油、玉米淀粉,撒上少许的水
3.准备一些干辣椒、孜然和蒜片
4.锅中倒入油,油热放入肉丝炸至表面变干
5.锅中留少许油,倒入配料爆炒香
6.调至小火,放入少许的味极鲜,白糖、盐,再撒上芝麻和香菜,大火翻炒即可出锅
干炒辣子鸡:
1.准备食材:
主食:鸡腿两个
辅助食材:青尖椒、红尖椒、干辣椒、大蒜、淀粉、酱油、料酒、盐
2.将鸡腿清洗炖小块,淀粉、生抽、酱油、料酒腌至约20分钟
3.两种尖椒全部洗干净切成斜条,干辣椒切剪成段,蒜成蒜粒
4.鸡块腌好之后,水分沥干,在表面轻轻拍一层薄薄的干淀粉
5.锅中倒入油,烧至8成热,再将鸡块放入,以大火把鸡块炸成金黄色
6.将鸡块捞出,再将多余的油倒出,锅中留少许底油,放入蒜末爆炒香
7.将干辣椒放入爆出香味,加入炸好的鸡块,再倒入尖椒片翻炒
8.倒入酱油、料酒、糖翻炒调味后,淋入香油即可出锅