今天我来教大家制作这道香喷喷的小米辣酱蒸排骨。添加了有安神、和胃、补虚作用的小米哦。

做法步骤

1

小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将肋排割成五厘米长的条，清洗干净控水。

2

葱姜蒜切末，与肋排一起倒入一个大点的盆中。

3

然后加入盐、生抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。

4

再倒入淀粉和豆瓣酱。

5

继续用手搅拌，使所有的原料充分与肋排融和。最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀，让每根肋排都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时

6

大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。

7

香糯不腻

烹饪小窍门

1、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。 2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。