宁波象山的石浦古镇，是一个有着千余年历史的小镇。由于在地理位置上处于国内主要渔区的中心，因此石浦的海鲜可是名声在外。

带鱼、鳗鱼、鲳鱼、墨鱼、黄鱼、梭子蟹、对虾、泥蛤、蛏子……各种新鲜出海的海鲜不断地从石浦港出发，走上宁波千家万户的餐桌。毫不夸张地说，石浦是宁波人的海鲜大本营。

爱吃、能吃、会吃的石浦人除了海鲜外，还在三餐之间研究出了许许多多的美食，今天，小编就为大家介绍一个当地非常好吃的美食——麦饼筒。

麦饼筒，又叫席饼筒，是一种石浦人家必吃的传统食品。麦饼筒入口松脆、油而不腻，特别是品种繁多、自由搭配的馅料征服着各种人群的味蕾，赢得男女老少的欢迎。

别看表面朴素不起眼，要做上一顿地道美味的麦饼筒可是很有讲究的。鱼鲞、虾仁干、干海贝这些麦饼筒里提鲜的馅料要预先处理，让其软硬适口。

而饼皮做的好坏更是直接关系着麦饼筒的成败。小麦粉加适量水、盐、食用油拌匀，发酵一段时间，然后捏起一团麦粉浆放在底部加热的平底锅上，转上一圈，稍热即成型，轻轻剥离，带着韧劲又薄如纸的饼皮就完成了。过程和做煎饼有点像。

饼皮可以张张叠加，吃时撕开。手艺好的人摊成的麦饼皮子皮薄、均匀而无洞眼。然后根据喜好包上透骨新鲜的蛏子、鱿鱼、鲳鱼加上海鲜干货配上莴笋丝、胡萝卜丝、榨菜肉丝、蛋丝和必不可少的炒米面，大口开吃。

石浦人做菜喜欢讲盘数，八大盘十六碟的，因此，每每制作麦饼筒都得准备十来种馅料。吃的时候，随喜好包裹馅料，丰俭由人，然后卷成筒状，即可食用。也可在锅中略加煎烤，口感更为香脆。

虽然麦饼筒的由来已无法考证，但这美味的小吃早已深入石浦人的心中，成为独具特色的地方美食之一。

怎么样？下次去石浦，别忘记了尝尝麦饼筒的美味哦