看了标题，大家可能第一时间就想到了清补凉、文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊等等，其实，这些都是海南省的特色美食，而不是发起于三亚的地道滋味。

今天，黑妹就跟大家说一说发起于三亚的最最地道的美食，大家来了三亚，一定要尝一尝！

三亚美食标准菜谱

上图就是三亚“旅游美食与烹饪专业委员会”发布的三亚十大名菜以及标准菜谱。

根据评委的打分，十个菜品依次为：荔枝沟鹅肉、羊栏酸鱼汤、南海鲜鲍、槟榔花鸡、安游夜光螺、南山素斋、藤桥排骨、疍家咸鱼煲、雅亮老鼠猪、三亚海鲜火锅。

我们分别来说一说。

1、羊栏酸鱼汤

羊栏酸鱼汤

羊栏酸鱼汤，是由三亚疍家人首创，后经羊栏镇的当地人发扬光大。食材取自三亚近海各种鱼类，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。各种鱼肉鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，食之令人胃口大开。

2、荔枝沟的鹅肉

荔枝沟鹅肉

荔枝沟鹅肉远近闻名，特点是肉质细腻柔软。做法以水煮白切为常见，蘸料则各家自有风味。鹅肉已是味美，还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠，更有那肥厚的鹅掌，手抓着啃，味道甚佳。

3、 槟榔花鸡

槟榔花鸡

槟榔花鸡，鸡是槟榔树下养的鸡，花是槟榔树上开的花，两下相遇，创造出一个三亚特色的药膳，汤汁咸鲜可口，鸡肉质嫩香甜，饱了口福还养肠胃，吃还想再吃。

4、雅亮老鼠猪

雅亮老鼠猪

雅亮为三亚边远山区，当地特产小种猪体质细致紧凑，头小而长，耳小而直立，嘴尖，故又被形象称为老鼠猪。其肉质细嫩清甜，骨头软脆，大可连着皮肉嚼烂落肚，做法多为白切或干烧！

5、 南海野生鲍鱼

南海野生鲍鱼

南海野生鲍鱼，色泽美观，口味纯和、鲜美，肉质紧凑，特大极品单只能达3两重，为海味重滋补之首选。

6、南山素斋

南山素斋

南山素斋选料严格，加工精细，除野菜、时令蔬菜外，多采用云南深山野生菌类、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各种真菌类制作，营养丰富且具有极高的保健价值！南山素斋的招牌菜谱有“香油鳝丝”、“干烧鱼鲈”、“清炒冬虫草”等等，品种多，诱人寻味。来三亚旅游一定要享受该特色文化餐。

7、 安游夜光螺

安游夜光螺

安游夜光螺，产自安游近海，新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又带有一股韧劲，甚有嚼头。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鲜美，连外地人也能品得出里面的“甜”。

8、疍家咸鱼煲

疍家咸鱼

疍家咸鱼是海南人家中不可或缺的食材，咸鱼腩肉煲、咸鱼茄子煲、咸鱼煲粥……可谓琳琅满目，荤素皆宜。疍家渔民在船上晒制的咸鱼贵在无任何人工添加，肉质紧实耐嚼。煲之鱼香浓郁！

9、藤桥排骨

藤桥排骨

用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、红糖等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳！

10 、三亚海鲜火锅

海鲜火锅

取材三亚本地海鲜，虾、蟹、螺、贝、鱼应有尽有，各取所好。锅底仅入姜片、蒜苗等调味，旨在保留原汁原味，尤其凸显海鲜特有的清甜和营养。

10种三亚地道美食，你吃过几种？欢迎给黑妹留言，大家一起探讨。

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