1.切粒

青红椒，洋葱切粒。

2.蒜

蒜切末。

3.吸

泥鳅表面的水分吸下。

4.切段

泥鳅切段。

5.腌

泥鳅放入盆里，加盐，鸡精，料酒。

6.抓匀

7.加生粉

加入生粉拌匀。

8.炸

泥鳅放入油锅里炸。

9.复炸

复炸一次捞出。

10.炒香

锅里留少许底油，下入蒜末，青红椒，洋葱末炒香。

11.放入泥鳅

放入泥鳅翻炒匀后，关火，装盘。

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