萝卜粄，是我们惠州出名的客家小吃，也是每逢冬至必吃的食物。主要是以萝卜丝为馅，辅料为：虾米、肉末、蒜片、冬菇、腊肉等材料，以糯米包裹，通过水煮或油煎或水蒸等形式煮熟，使得鲜甜的萝卜与其他馅料相互渗透，口感甚佳。虽然制作简单，但懂这门手艺的人越来越少了，只有上一代的老人才懂得，年轻一代对这门手艺了解的十分少。

煎

蒸

煮

简单做法：

备料:糯米粉、粘米粉、白萝卜、青蒜、芹菜、青葱、虾干、生猪肉、腊肉、葱头、冬菇（可以添加自己喜欢的材料，不喜欢的可适当去除）

调味:油、盐、酱油、五香粉（可要可不要）、胡椒粉

先将肥猪肉切块炸油，炸出油后倒入葱头末爆香，再依次倒入腊肉、虾干、青蒜头、猪肉、青葱叶和芹菜，这个过程需要足够的油，锅里翻炒时加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来

将刨成丝的萝卜拧干水分，加入到上一步的材料中继续翻炒，加入胡椒粉，和调味料，都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料

粘米粉和糯米粉，加入清水搅拌均匀，和成不能流动的面糊。把面糊放锅里加热直至成面团状，趁热取出，反复揉搓

cai好的面团加上馅料，开包，

最后，上炉蒸20分钟就成了

这么好吃的萝卜板你学会了吗？

一口咬上去啖啖好味道

不说了，小编现在饿了，

赶紧去吃个泡面先

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图片源于：@禾女、网络

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