这几道家常菜，做法简单又省事，我们家每周都要吃2次，香辣又下饭，每次都光盘，喜欢的跟紧我的步伐，剁椒鸡翅：鸡翅中斩成小块，冷水入锅焯出血沫，冲洗干净沥干水份备用；姜末、蒜末和剁椒混合，起油锅煸香后盛起拌入鸡翅，并调入1勺生抽（口味重的可以腌制2小时以上）；入锅蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可。

苦瓜炒虾仁：将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片，虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用，炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出，倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下，接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

脆皮软炸虾仁

材料：海虾250面粉50鸡蛋100、盐少许蒜适量胡椒粉少许料酒1勺

做法

1将虾洗净去头去壳后挑去虾线

2将虾仁放入容器中加适量料酒胡椒粉盐(一丢丢)抓匀腌制备用

3打一个鸡蛋加入面粉和生粉根据黏稠度添加适量水搅拌均匀

4将虾仁放入面糊中拌匀备用

5锅中加油至6成热时逐一放入虾仁炸制金黄捞出控油

6装盘吃的时候蘸椒盐